Costillas de ternera asada con brick de plátano

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos + 45 minutos de horno

INGREDIENTES:

Para 2 personas: 

- 500 grs. de costilla de ternera

- 2 láminas de pasta brick

- 4 lonchas de jamón ahumado

- 1 cebolleta

- 1 diente de ajo

- 2 plátanos

- 1/2 vaso de caldo

- 1 copa de vino de oporto

- aceite de oliva

- sal

- pimienta negra

PREPARACIÓN:

Salpimienta la costilla de ternera y rocíala con un chorrito de aceite. Hornea a 200º C durante 45-50 minutos. Moja de vez en cuando con el caldo de carne. Corta la costilla en trozos. Reserva.

En una cazuela con un chorro de aceite, carameliza la cebolleta, la zanahoria y los ajos picados. Añade el vino, deja reducir un poco y agrega el caldo. Cocina durante 15 minutos.

Pela los plátanos y corta cada uno en dos trozos. Envuelve cada trozo con una loncha de jamón ahumado. Corta las láminas de pasta brick en cuadrados. Envuelve los rollitos de plátano y jamón. Sujeta cada uno con un palillo y fríelos en una sartén con un poco de aceite bien caliente.

Prepara el plato colocando 3 trozos de costilla en cada plato. Acompaña con el brick de plátano y decora con la salsa.

 

(Ver receta original en Hogarútil )