Tarta de fresas y queso light - Operación bikini

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

-3 yogures naturales 0 % ( 375 gr )
-300 gr de queso de untar light
-6 láminas de gelatina neutra (9 gr si usamos gelatina en polvo)
-1/4 vaso de leche
-edulcorante líquido  

Base:

-180 gr de galletas integrales digestivas 
-una cucharada de mantequilla
-unas cucharadas de leche desnatada

Cobertura:

-800 gr de fresas troceadas
-un poco de agua
-edulcorante líquido
-4 láminas de gelatinas

PREPARACION:

Trituramos las galletas y las mezclamos con una cucharada de mantequilla derretida y unas cucharadas de  leche desnatada. Extendemos la pasta obtenida en la basa de un molde desmoldable, el cual previamente hemos forrado con papel de hornear.

Hidratamos  6 láminas de gelatina neutra, para ello las ponemos en un cuenco con  agua fría.
Batimos el queso con  el yogur y el edulcorante líquido. Escurrimos las láminas de gelatinas y las disolvemos   en leche caliente (1/4 vaso). Agregamos la gelatina a la  mezcla de queso y yogur moviendo bien y vertemos la mezcla en el molde. Dejamos cuajar un poco.

En un cazo ponemos las fresas troceadas con edulcorante y un poco de agua, dejamos cocina a fuego suave 30 minutos, pasamos por la  batidora.

Hidratamos las láminas de gelatinas, escurrimos y agregamos  las fresas, movemos bien para mezclar y con cuidado una vez templado agregamos en el molde, sobre la capa de queso. 

Dejamos en la nevera hasta que haya quedado bien cuajada. Lo ideal es tenerla desde la noche anterior enfriando. 

 

Ver receta original en: Cocina para pobres

Corona de arroz primavera

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 20 minutos

INGREDIENTES:
Arroz
Agua (doble medida de arroz)
50gr de aceite de oliva
3 dientes de ajo
175gr salchichas de frankfurt (o taquitos de bacon)
75gr de maiz dulce
60gr de guisantes
75gr de champiñones laminados al natural (una latita pequeñita) 
Sal

PREPARACION:
Se vierta el aceite en una cazuela y se rehogan los ajos hasta que adquieran color dorado. 

Se incorpora el arroz dándole unas vueltas rápidas en el aceite y se agrega el agua hirviendo.

Se sala y se añaden el resto de los ingredientes, removiéndolos con el arroz para que queden repartidos de forma homogénea. Los ingredientes se pueden variar según el gusto y la imaginación de cada uno.

Se deja cocer, siguiendo las instrucciones del arroz utilizado, hasta que esté listo.

Por último se vierte en un molde con forma de corona, se compactas un poco aplastándolo con una cuchara de madera (para que no se deshaga al volcarlo). Se desmolda y se sirve.

 

Ver receta original en MundoRecetas

Picatostes borrachas - Carnaval

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 20 minutos

INGREDIENTES: 

- Una barra de pan del día anterior. 

- 1l. de leche.

- 1 copa de vino blanco joven

- 200 gr. de azúcar.

- 2 huevos.

- una rama de canela.

- ralladura de un limón. 

- aceite para freirlas

- canela en polvo y azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN: 

Ponemos la leche junto con el vino, el azucar la ralladura de limón y la canela. Lo llevamos al fuego y lo dejamos hervir 5 minutos, pasado este tiempo, lo colamos a una fuente plana, y lo dejamos enfriar. 

Cortamos el pan en rebanadas, y lo ponemos en la fuente a remojar en la leche, cuando ya esté el pan bien impregnado, con 2 tenedores se escurre y se pasan por los huevos batidos y se fríen en aceite caliente. 

Solo nos queda escurrir bien del aceite sobre papel de cocina, y espolvorear con azúcar y canela.

 

Ver receta original en El gusto de cocinar cookpad

Servilletas de espárragos y pimientos

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos + 15 minutos de horno

INGREDIENTES:
- 1 plancha rectangular de hojaldre
- Un bote de pimientos de cristal al natural 
- Un manojo de espárragos trigueros frescos
- Lonchas de queso fundente
- 1 huevo para pintar
- Unas gotas de aceite de oliva, sal y pimienta para saltear los espárragos

PREPARACIÓN:
 

Limpiamos los espárragos y quitamos el tallo más duro, los igualamos para que tengan la misma longitud. El sobrante nos sirve para hacer una tortilla ó revuelto. Los salteamos con unas gotas de aceite, sal y pimienta y reservamos.

Vamos precalentando el horno a 210 grados.

Extendemos el hojaldre y cortamos cuadrados iguales.

En cada cuadrado colocamos una loncha de queso y, en diagonal, los espárragos y unas tiras de pimiento. Cerramos uniendo los extremos. 

Pintamos con huevo batido y pinchamos el hojaldre con un tenedor pequeño.

Colocamos sobre una bandeja forrada de papel de hornear. Horneamos hasta que estén doraditas, aproximadamente unos 15-20 minutos.

 Servimos enseguida acompañadas de unos pimientos salteados con ajitos.

 

Ver receta original en Floruca

Espárragos gratinados

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:
- 1 lata grande de espárragos calibre 13/16
- Jamón york
- Queso fundido en lonchas
- Jamón picado
- Queso para fundir
- Huevo cocida
Para la bechamel:
- 40 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas sopera de harina
- 600 ml. de leche

PREPARACION:

En primer lugar debemos poner los espárragos a escurrir para que suelten parte de la mucha agua que llevan.

Preparamos una fuente para horno, rodeamos el espárrago con una loncha fina de jamón york, los colocamos en la bandeja y cubrimos con lonchas de queso fundido.

Cubrimos los espárragos con una salsa bechamel fina, espolvoreamos con huevo rallado, el jamón picado y el queso, cocinamos durante unos 15 minutos en el horno y “vualá”, tenemos un plato extraordinario con una ejecución simple.

Para esta receta utilizamos espárragos blancos, una lata de las de “kilo” que luego son ¾ de kilo mas o menos, del calibre 13/16.

Si quisiéramos utilizar espárrago fresco deberemos sacarlos del agua muy al dente pues luego continuarán cociéndose mas en el horno por lo que nos quedarían “espachurrados” y de esta manera quedarán en su punto.

                                               Ver receta original en Cocina familiar

Flan de turrón - Navidad

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 20 minutos

INGREDIENTES:

- 2 tabletas de turrón de Jijona

- 1 litro de leche

- 400 ml. de nata

- 150 gr. de azúcar

- 2 sobres de cuajada

- 200 ml. de caramelo líquido

PREPARACIÓN:

El primer paso es desmenuzar muy bien el turrón de jijona, luego se añade la leche, la nata, el azúcar y la cuajada; todos éstos ingredientes hay que batirlos muy bien durante unos diez minutos (se recomienda batidor eléctrico).

Luego, untar un molde con el caramelo líquido y verter el preparado. Colocar el molde en el refrigerador para que cuaje. Y por último, desmoldar y decorar al gusto.

 

(Ver receta original en Postres Fáciles y Rápidos )

Pan dulce de nueces y pasas . Navidad

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos + 45 minutos de horno

INGREDIENTES:

- 1 huevo 

-  leche cantidad necesaria

- 280 gr. de harina de trigo

- 200 gr. de azúcar blanquilla

- 1 sobre de azúcar vainillado

- 8 gr. de levadura química

- 75 gr. de nueces

- 75 gr. de pasas sin pepitas

- 30 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º C. 

Cogemos un bol grande y colocamos: el azúcar, el huevo y la mantequilla; batimos manualmente, hasta obtener una preparación uniforme y cremosa.

En otro recipiente, tamizamos la levadura y la harina e incorporamos poco a poco, éstos ingredientes secos a la preparación anterior. Alternamos los ingredientes secos, con la leche y continuamos revolviendo, para obtener una masa suave, esponjosa y sin grumos.

Añadimos las pasas y las nueces (previamente enharinadas) y mezclamos perfectamente, hasta lograr que se integren perfectamente éstos ingredientes a la masa. El secreto de enharinar las frutas secas, es para evitar que al colocarlas en el molde se vayan al fondo.

Cogemos un molde, lo engrasamos correctamente y vertemos allí la totalidad de la masa. Llevamos el molde al horno durante 45 minutos, aproximadamente.

Una vez finalizado el tiempo de cocción, retiramos el pan dulce del horno, y dejamos reposar a temperatura ambiente, hasta que se enfríe. Una vez frío, lo desmoldamos y está listo para servir.

 

(Ver receta original en Postres fáciles y rápidos )

Turrón de nata y nueces - Navidad

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 35 minutos

INGREDIENTES:

- 200g de harina de almendra de la variedad Marcona.
- 200 g de azúcar glass.
- 80 ml de nata de montar.
- 100g de nueces peladas.

PREPARACIÓN:

En primer lugar hacemos la harina de almendra, en el caso de que las almendras sean enteras. Yo usé un molinillo de café. Reservamos. (Se ahorra trabajo comprando la almendra molida )

Pelamos las nueces, si fuese necesario. Reservamos. (Las nueces se pueden comprar pelada)

En un cazo echamos el azúcar glass y la nata y lo ponemos a calentar a fuego medio, hasta alcanzar un almíbar espeso. Para mover usaremos una cuchara de madera.

Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego, añadimos la almendra molida y mezclamos bien. Añadimos las nueces picadas, mezclamos bien y obtendremos una masa sólida, que se despega del recipiente en donde lo estamos mezclando.

Forramos un molde con papel vegetal, que sobresalga un poco para facilitarnos el desmoldado del turrón. Vertemos en el molde, alisamos la superficie con un rodillo y con un cuchillo le alisamos las esquinas, para que nos quede perfecto. Lo tapamos con papel vegetal y le ponemos encima un peso (por ejemplo un brik de leche). Hay que esperar, como mínimo, 24 horas para desmoldarlo.

 

(Ver receta original en Las recetas de Masero )

Polvorones - Navidad

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 45 años

INGREDIENTES:

- 400 g de harina

- 225 g de manteca de cerdo

- 150 g de azúcar glas

- 2 cucharadas de anís

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- ralladura de limón

- harina y azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

Calienta el horno a 150ºC y coloca la harina sobre la placa del horno. Extiéndela con una espátula. Introduce en el horno y tuéstala durante 6 minutos. Retírala del horno, remuévela con la espátula y tuéstala durante otros 6 minutos. (Es muy importante tostar bien la harina. Si no entra bien esparcida sobre la placa de horno, será mejor que lo hagas en 2 tandas).

Tamiza la harina y colócala en un bol. Añade la canela, el azúcar, limpia el limón, sécalo y ralla encima un poco de la cáscara. Agrega la manteca y el anís y amasa bien. 

Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca encima la masa, espolvoréala con otro poco de harina y estírala con un rodillo hasta conseguir una plancha de 1,5 centímetros de grosor. Con un cortapastas redondo corta los polvorones, junta los recortes, amásalos de nuevo, estíralos y repite el proceso. 

Colócalos sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Hornea a 170ºC durante 15 minutos. 

Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.

 

(Ver receta original en Hogarútil )

Turrón de yema tostada - Navidad

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:

- 400 gr de almendras molidas

- 400 gr de azúcar glas

- 8 yemas de huevo

- una cucharadita de canela

- ralladura de medio limón

PREPARACIÓN:

Pon en un bol las yemas y las almendras molidas y mezcla todo bien.

Pon el azúcar, la ralladura de limón y la canela en un cazo a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Deja cocer hasta que el almíbar coja una textura líquida. Añade la mezcla de yemas y almendras y sigue removiendo hasta que deje de tener una textura pegajosa. Retira del fuego.

Forra un molde rectangular con papel de horno y vierte la mezcla sin dejar que se enfríe. Cubre la parte superior con papel de horno y coloca encima un peso a modo de prensa. Deja enfriar unas horas, para que cuaje. 

Desmolda con cuidado. Una vez desmoldado y para que la superficie adquiera la típica tonalidad tostada, se espolvorea un poco de azúcar por encima y se quema con una plancha o un soplete de cocina.

 

(Ver receta original en hogarutil )

Turrón de chocolate tipo Suchard - Navidad

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 5 minutos

INGREDIENTES:

- 50 gramos de manteca de cacao o de manteca cerdo de buena calidad

- 60 gramos de arroz inflado (tipo Choco Krispies)

- 125 gramos de chocolate negro

- 150 gramos de chocolate con leche.

PREPARACIÓN:

Troceamos los chocolates y los ponemos en un bol junto con la manteca de cerdo y metemos en el microondas a potencia máxima durante 2 minutos.

 Sacamos del microondas y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.

 Añadimos el arroz inflado y mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en un molde de silicona y refrigeramos un par de horas. Pasado este tiempo ya se puede desmoldar y está listo para comer.

 

(Ver receta original en María Lunarillos )

Mantecados de canela - Navidad

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 25 minutos + 20 minutos de horno

INGREDIENTES:

- 250g de harina

- 150g de azúcar

- 175g de manteca de cerdo

- 2 yemas

- 1 cucharadita de canela

- semillas de sésamo o ajonjolí.

PREPARACIÓN:

Con el horno a 100ºC extendemos la harina en una bandeja de horno con papel encerado, y dejamos que la harina se seque sin llegar a tostarse. Veréis que la harina no cambia de color aunque sí queda suelta. Se deja enfriar.



Mezclamos la manteca con el azúcar y batimos hasta que se integren bien. Incorporamos la canela y batimos de nuevo. Se incorpora la mezcla a la harina fría y amasamos hasta que queden integrados los ingredientes. Hacemos un volcán e incorporamos las yemas de huevo una a una, trabajando de nuevo hasta que la masa quede homogénea.

Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y trabajamos la masa con el rodillo, estirándola y dejando un grosor de un dedo aproximadamente. Con un cortador de galletas o un vaso cortamos la masa, dándole una forma redonda (o la que más os guste, podéis utilizar cortadores de galletas de diferentes formas). 

Cogemos la masa y la pasamos por un plato de semillas de sesamo sin tostar o de ajonjolí, y las colocamos sobre la bandeja del horno que habremos forrado previamente con papel encerado.

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante 15-20 minutos hasta que cojan un color tostado. Una vez fríos podemos envolver individualmente en papel de seda o en un recipiente hermético, donde los podréis conservar sin problema.

 

(Ver receta original en Pequerecetas )

Muñeco de nieve de queso - Navidad

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos + 90 minutos congelador

INGREDIENTES:

- 450 g de queso crema
- 1 y 1 / 2 taza de queso rallado especial para gratinar
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Sal y pimienta molida fresca
Adorno:

- Apio, clavo, 1 rebanada de pan integral de centeno, aceitunas negras, y zanahoria

PREPARACIÓN:

Con una batidora mezcla el queso crema (reserva una cucharada para el sombrero), 1 / 2 taza de queso rallado, el ajo y sal y pimienta al gusto. Congelar hasta que esté firme, unos 30 minutos.

Con la mezcla forma 3 bolas, y hazlas rodas sobre el queso rallado sobrante. Congelar hasta que estén firmes, aproximadamente 1 hora.

Justo antes de servir, apila las bolas y asegúralas con palillos de dientes. Utiliza un pelador de vegetales para hacer una fira tira de apio que formará la bufanda. Asegúrala con un clavo de olor. Corta el pan en círculos para formar el sombrero y únelos con queso crema, luego asegúralos con un palillo. Saca puntos de las aceitunas con un cortador de pastas, y recorta el final de una zanahoria para hacer la nariz. Sirve con galletas saladas.

 

(Ver receta original en Peque recetas )

Arbol de queso y mermelada - Navidad

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES: 

- Queso crema, de Burgos o similar.

- Mermelada de naranja o albaricoque

- Pimiento verde

- Cilantro picado

PREPARACIÓN:

Cortáis el queso en triángulos y lo colocáis en el plato. 

Con ayuda de un cortador de galletas pequeño en forma de estrella, cortáis una estrella de pimiento y la colocáis en la parte superior del árbol de Navidad.

En la base del árbol, podéis colocar un trozo de pimiento verde (o de cebolleta). 

Se vierte la mermelada sobre el queso y se espolvorea con el cilantro picado.

 

(Ver receta original en pequeocio )

Papá Noel de fresa - Navidad

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:

- Fresas

- Nata montada

- Bolitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Lava las fresas y córtales el tallo.

Pártelas de forma que quede una parte más grande (el cuerpo de papá Noel) y la parte de la punta más pequeña (el gorrito).

Monta el muñequito como muestra la imagen, poniendo nata montada entre las dos partes de las fresas y en el extremo superior, como si fuera la borla del gorro.

Para hacer los ojos, puedes utilizar bolitas de chocolate o algo similar.

Este postre se debe de conservar, hasta el momento de servir, en la nevera para que no se baje la nata montada.

 

(Ver receta original en Cuidado Infantil  )

Botas de salchicha - Navidad

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:

- Salchichas

- Mayonesa

- Un poco de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En una sartén fríe las salchichas con un poco de aceite de oliva.

Luego, corta las salchichas en cuatro partes: en los extremos, trozos pequeños para formar los zapatos que cubren los pies; y en los centrales, corta trozos largos para formar la parte de la botita que cubre el tobillo.

Ahora, en los cuatros pedazos haz ligeros cortes diagonales para que puedas armar las botitas, como muestra la foto.

Luego, con la ayuda de un mondadiente une y forma las botitas. Echa un poco de mayonesa encima y decora con pimiento rojo y unas hojitas verdes.

 

(Ver receta original en Cuidado Infantil )

Piruletas navideñas de queso - Navidad

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:
- Quesitos en porciones
- Brócoli
- Cereales
- Pimiento
- Palitos de brocheta

PREPARACION:
Se insertan los quesitos en los palos de brocheta.

Se recubren con brócoli picado y cereales en copos. Se coronad con una estrella de pimiento y ¡a disfrutar del sabor!.

 

(Ver receta original en pequeocio )

Corona de miniperrritos - Navidad

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 35 minutos

INGREDIENTES:
- Masa de hojaldre
- Salchichas mini
- 1 huevo
- Pimiento rojo

PREPARACIÓN:
Se corta la masa de hojaldre en tiras (un poco mas estrechas que las salchichas) y se pincha para que no suba demasiado.

Se van enrollando las salchichas con la masa, dejando que sobresalgan un poco por los extremos.

Se colocan los rollitos en una placa de horno, pegándolos unos a otros y dándoles forma de corona. Se pinta la corona con un huevo batido (para que quede dorada y brillante).

Se mete al horno hasta que el hojaldre esté cocido.

Se completa la decoración cortando un pimiento rojo en forma de lazo.

 

Canapés de Papá Noel - Navidad

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO : 10 minutos

INGREDIENTES:
- Galletas saladas o pan de molde
- Queso de untar
- Chorizo loncheado
- Aceitunas (verdes y negras)

PREPARACIÓN:
Se toman las galletas saladas o bien se cortan círculos de pan de molde.

Se cortan las lonchas de chorizo en triángulos y se colocan a modo de gorro.

Se mete el queso de untar en una manga y se decora dándole la forma a la barba, la nariz y el borde del gorro.

Se completa la cara con el bigote hecho con dos tiras de aceituna verde y los ojos con círculos de aceituna negra (también pueden ser un par de alcaparras).

Pizza árbol navideño - Navidad

DIFICULTAD: Muy Fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:
- Masa para pizza.
- Salsa de tomate
- Queso mozzarella rallado
- Tomates cherry

PREPARACIÓN:
Se corta la masa de pizza con forma de árbol navideño.

Se unta con la salsa de tomate y se rocía con abundante queso mozzarella rallado.

Se decora con tomatitos cherry a modo de bolas de navidad.

Se hornea hasta que esté hecha.

La decoración se puede completar con unas hojas verdes (albahaca, perejil, etc)

                                                           (Ver receta original en kiwilimon )