Tarta de fresas y queso light - Operación bikini

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

-3 yogures naturales 0 % ( 375 gr )
-300 gr de queso de untar light
-6 láminas de gelatina neutra (9 gr si usamos gelatina en polvo)
-1/4 vaso de leche
-edulcorante líquido  

Base:

-180 gr de galletas integrales digestivas 
-una cucharada de mantequilla
-unas cucharadas de leche desnatada

Cobertura:

-800 gr de fresas troceadas
-un poco de agua
-edulcorante líquido
-4 láminas de gelatinas

PREPARACION:

Trituramos las galletas y las mezclamos con una cucharada de mantequilla derretida y unas cucharadas de  leche desnatada. Extendemos la pasta obtenida en la basa de un molde desmoldable, el cual previamente hemos forrado con papel de hornear.

Hidratamos  6 láminas de gelatina neutra, para ello las ponemos en un cuenco con  agua fría.
Batimos el queso con  el yogur y el edulcorante líquido. Escurrimos las láminas de gelatinas y las disolvemos   en leche caliente (1/4 vaso). Agregamos la gelatina a la  mezcla de queso y yogur moviendo bien y vertemos la mezcla en el molde. Dejamos cuajar un poco.

En un cazo ponemos las fresas troceadas con edulcorante y un poco de agua, dejamos cocina a fuego suave 30 minutos, pasamos por la  batidora.

Hidratamos las láminas de gelatinas, escurrimos y agregamos  las fresas, movemos bien para mezclar y con cuidado una vez templado agregamos en el molde, sobre la capa de queso. 

Dejamos en la nevera hasta que haya quedado bien cuajada. Lo ideal es tenerla desde la noche anterior enfriando. 

 

Ver receta original en: Cocina para pobres

Corona de arroz primavera

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 20 minutos

INGREDIENTES:
Arroz
Agua (doble medida de arroz)
50gr de aceite de oliva
3 dientes de ajo
175gr salchichas de frankfurt (o taquitos de bacon)
75gr de maiz dulce
60gr de guisantes
75gr de champiñones laminados al natural (una latita pequeñita) 
Sal

PREPARACION:
Se vierta el aceite en una cazuela y se rehogan los ajos hasta que adquieran color dorado. 

Se incorpora el arroz dándole unas vueltas rápidas en el aceite y se agrega el agua hirviendo.

Se sala y se añaden el resto de los ingredientes, removiéndolos con el arroz para que queden repartidos de forma homogénea. Los ingredientes se pueden variar según el gusto y la imaginación de cada uno.

Se deja cocer, siguiendo las instrucciones del arroz utilizado, hasta que esté listo.

Por último se vierte en un molde con forma de corona, se compactas un poco aplastándolo con una cuchara de madera (para que no se deshaga al volcarlo). Se desmolda y se sirve.

 

Ver receta original en MundoRecetas

Picatostes borrachas - Carnaval

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 20 minutos

INGREDIENTES: 

- Una barra de pan del día anterior. 

- 1l. de leche.

- 1 copa de vino blanco joven

- 200 gr. de azúcar.

- 2 huevos.

- una rama de canela.

- ralladura de un limón. 

- aceite para freirlas

- canela en polvo y azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN: 

Ponemos la leche junto con el vino, el azucar la ralladura de limón y la canela. Lo llevamos al fuego y lo dejamos hervir 5 minutos, pasado este tiempo, lo colamos a una fuente plana, y lo dejamos enfriar. 

Cortamos el pan en rebanadas, y lo ponemos en la fuente a remojar en la leche, cuando ya esté el pan bien impregnado, con 2 tenedores se escurre y se pasan por los huevos batidos y se fríen en aceite caliente. 

Solo nos queda escurrir bien del aceite sobre papel de cocina, y espolvorear con azúcar y canela.

 

Ver receta original en El gusto de cocinar cookpad

Servilletas de espárragos y pimientos

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos + 15 minutos de horno

INGREDIENTES:
- 1 plancha rectangular de hojaldre
- Un bote de pimientos de cristal al natural 
- Un manojo de espárragos trigueros frescos
- Lonchas de queso fundente
- 1 huevo para pintar
- Unas gotas de aceite de oliva, sal y pimienta para saltear los espárragos

PREPARACIÓN:
 

Limpiamos los espárragos y quitamos el tallo más duro, los igualamos para que tengan la misma longitud. El sobrante nos sirve para hacer una tortilla ó revuelto. Los salteamos con unas gotas de aceite, sal y pimienta y reservamos.

Vamos precalentando el horno a 210 grados.

Extendemos el hojaldre y cortamos cuadrados iguales.

En cada cuadrado colocamos una loncha de queso y, en diagonal, los espárragos y unas tiras de pimiento. Cerramos uniendo los extremos. 

Pintamos con huevo batido y pinchamos el hojaldre con un tenedor pequeño.

Colocamos sobre una bandeja forrada de papel de hornear. Horneamos hasta que estén doraditas, aproximadamente unos 15-20 minutos.

 Servimos enseguida acompañadas de unos pimientos salteados con ajitos.

 

Ver receta original en Floruca

Flan de turrón - Navidad

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 20 minutos

INGREDIENTES:

- 2 tabletas de turrón de Jijona

- 1 litro de leche

- 400 ml. de nata

- 150 gr. de azúcar

- 2 sobres de cuajada

- 200 ml. de caramelo líquido

PREPARACIÓN:

El primer paso es desmenuzar muy bien el turrón de jijona, luego se añade la leche, la nata, el azúcar y la cuajada; todos éstos ingredientes hay que batirlos muy bien durante unos diez minutos (se recomienda batidor eléctrico).

Luego, untar un molde con el caramelo líquido y verter el preparado. Colocar el molde en el refrigerador para que cuaje. Y por último, desmoldar y decorar al gusto.

 

(Ver receta original en Postres Fáciles y Rápidos )

Turrón de yema tostada - Navidad

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:

- 400 gr de almendras molidas

- 400 gr de azúcar glas

- 8 yemas de huevo

- una cucharadita de canela

- ralladura de medio limón

PREPARACIÓN:

Pon en un bol las yemas y las almendras molidas y mezcla todo bien.

Pon el azúcar, la ralladura de limón y la canela en un cazo a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Deja cocer hasta que el almíbar coja una textura líquida. Añade la mezcla de yemas y almendras y sigue removiendo hasta que deje de tener una textura pegajosa. Retira del fuego.

Forra un molde rectangular con papel de horno y vierte la mezcla sin dejar que se enfríe. Cubre la parte superior con papel de horno y coloca encima un peso a modo de prensa. Deja enfriar unas horas, para que cuaje. 

Desmolda con cuidado. Una vez desmoldado y para que la superficie adquiera la típica tonalidad tostada, se espolvorea un poco de azúcar por encima y se quema con una plancha o un soplete de cocina.

 

(Ver receta original en hogarutil )

Turrón de chocolate tipo Suchard - Navidad

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 5 minutos

INGREDIENTES:

- 50 gramos de manteca de cacao o de manteca cerdo de buena calidad

- 60 gramos de arroz inflado (tipo Choco Krispies)

- 125 gramos de chocolate negro

- 150 gramos de chocolate con leche.

PREPARACIÓN:

Troceamos los chocolates y los ponemos en un bol junto con la manteca de cerdo y metemos en el microondas a potencia máxima durante 2 minutos.

 Sacamos del microondas y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.

 Añadimos el arroz inflado y mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en un molde de silicona y refrigeramos un par de horas. Pasado este tiempo ya se puede desmoldar y está listo para comer.

 

(Ver receta original en María Lunarillos )

Muñeco de nieve de queso - Navidad

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos + 90 minutos congelador

INGREDIENTES:

- 450 g de queso crema
- 1 y 1 / 2 taza de queso rallado especial para gratinar
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Sal y pimienta molida fresca
Adorno:

- Apio, clavo, 1 rebanada de pan integral de centeno, aceitunas negras, y zanahoria

PREPARACIÓN:

Con una batidora mezcla el queso crema (reserva una cucharada para el sombrero), 1 / 2 taza de queso rallado, el ajo y sal y pimienta al gusto. Congelar hasta que esté firme, unos 30 minutos.

Con la mezcla forma 3 bolas, y hazlas rodas sobre el queso rallado sobrante. Congelar hasta que estén firmes, aproximadamente 1 hora.

Justo antes de servir, apila las bolas y asegúralas con palillos de dientes. Utiliza un pelador de vegetales para hacer una fira tira de apio que formará la bufanda. Asegúrala con un clavo de olor. Corta el pan en círculos para formar el sombrero y únelos con queso crema, luego asegúralos con un palillo. Saca puntos de las aceitunas con un cortador de pastas, y recorta el final de una zanahoria para hacer la nariz. Sirve con galletas saladas.

 

(Ver receta original en Peque recetas )

Piruletas navideñas de queso - Navidad

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:
- Quesitos en porciones
- Brócoli
- Cereales
- Pimiento
- Palitos de brocheta

PREPARACION:
Se insertan los quesitos en los palos de brocheta.

Se recubren con brócoli picado y cereales en copos. Se coronad con una estrella de pimiento y ¡a disfrutar del sabor!.

 

(Ver receta original en pequeocio )

Canapés de Papá Noel - Navidad

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO : 10 minutos

INGREDIENTES:
- Galletas saladas o pan de molde
- Queso de untar
- Chorizo loncheado
- Aceitunas (verdes y negras)

PREPARACIÓN:
Se toman las galletas saladas o bien se cortan círculos de pan de molde.

Se cortan las lonchas de chorizo en triángulos y se colocan a modo de gorro.

Se mete el queso de untar en una manga y se decora dándole la forma a la barba, la nariz y el borde del gorro.

Se completa la cara con el bigote hecho con dos tiras de aceituna verde y los ojos con círculos de aceituna negra (también pueden ser un par de alcaparras).

Pizza árbol navideño - Navidad

DIFICULTAD: Muy Fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:
- Masa para pizza.
- Salsa de tomate
- Queso mozzarella rallado
- Tomates cherry

PREPARACIÓN:
Se corta la masa de pizza con forma de árbol navideño.

Se unta con la salsa de tomate y se rocía con abundante queso mozzarella rallado.

Se decora con tomatitos cherry a modo de bolas de navidad.

Se hornea hasta que esté hecha.

La decoración se puede completar con unas hojas verdes (albahaca, perejil, etc)

                                                           (Ver receta original en kiwilimon )

Sandwich tres en raya

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES: 

- 1 loncha queso 

- 1 loncha jamón 

- 1 rebanada pan de molde 

- un poco queso crema 

- 2 aceitunas

- tiras de zanahoria

PREPARACIÓN: 

Pica las aceitunas en rodajas para formar los "0", y el jamón en tiritas para formar las "X".

Ahora, sobre el pan de molde pon la loncha de queso. Sobre ella, dibuja, con las tiras de zanahoria, la cuadrícula del juego de tres en raya.

Finalmente, pon las rodajas de las aceitunas verdes y las tiritas de jamón sobre la cuadrícula del tres en raya, pegándolo con el queso en crema y listo: ¡un delicioso sándwich!

 

(Ver receta original en Cuidado infantil )

Tostas de chipirones y jamón

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

para 4 tostas:

- 1 cebolla grande

- 12 chipirones limpios (con sus patas)

- 4 rodajas de jamón serrano

- 2 cucharaditas de azúcar

- sal

- aceite

- harina

- 4 rebanadas de pan

PREPARACIÓN: Empezaremos preparando la cebolla caramelizada: pelamos la cebolla y la cortamos en aros finos. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y la ponemos a calentar. Cuando haya cogido temperatura incorporamos la cebolla y dejamos pochar a fuego suave, moviendo de vez en cuando para que se dore de forma homogénea. Lleva su tiempo pero hay que hacerlo a baja temperatura. Cuando empiece a tomar color dorado añadiremos el azúcar y dejaremos caramelizar un poquito más. Retiramos de la sartén y reservamos.

 

Ponemos el jamón en un plato y lo metemos al micro o al horno hasta que esté crujiente. Tostamos también el pan.

Secamos bien los chipirones, los salamos y los enharinamos ligeramente. Los freímos en una pizca de aceite.

Montamos la tosta: colocamos el crujiente de jamón sobre el pan tostado, a continuación cebolla caramelizada y por último chipirones junto con sus patas. 

Servimos en caliente.

 

 

(Ver receta original en A mi manera cocinando )

 

Brochetas de langostinos y piña

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES: 

- langostinos crudos (calcula 2 por brocheta)

- piña natural

- sal

- aceite de oliva

- zumo de limón (opcional)

PREPARACIÓN:

Pelamos los langostinos. Aunque en esta receta no utilizamos las cáscaras podemos reservarlas para preparar con ellas y las cabezas un fumet que nos vendrá muy bien para arroces, fideuàs y otros muchos guisos.

Cortamos la piña en rodajas, le quitamos la cáscara y la cortamos en trocitos, calculando el tamaño que queda en el hueco de cada langostino.

Salamos los langostinos e insertamos langostinos y piña en cada brocheta. Los cocinamos en la plancha o en una sartén con una pizca de aceite caliente. Sacamos y servimos enseguida

Si queremos aprovechar el jugo de la sartén, añadimos un poquito de zumo de limón nada más sacar las brochetas y rascamos un poquito el fondo de la sartén con una cuchara de madera. De esta forma nos queda una salsa con la que acompañar las brochetas.

 

 

(Ver receta original en A mi manera cocinando )

 

Guarnición de manzanas caramelizadas

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 20 minutos

INGREDIENTES: 
- 2 manzanas
- 20 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de azucar
- canela molida

PREPARACIÓN:
Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos. 

Derretimos la mantequilla en una cazuela o sartén y doramos las manzanas por los dos lados. Cuando estén doraditas añadimos el azucar y unas cucharaditas de agua lo suficiente para cubrir ligeramente el fondo de la sartén y que las manzanas cojan el azucar. 

Cuando se evapore el agua retiramos del fuego y espolvoreamos con una pizca de canela.

 

(Ver receta original en A mi manera cocinando )

Cheesecake de oreo

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

- 350 gr de galletas tipo oreo
- 100 gr de mantequilla
- 120 gr de azúcar glass
- 300 gr de queso crema
- 100 ml de leche
- 500 ml de nata para montar
- 4 hojas de gelatina
- Mini oreo para el relleno y para decorar (opcional)

PREPARARACIÓN:

Base de la tarta:
Abrimos las galletas y quitamos la crema de su interior, dejándola en un bol a parte y reservándola para usarla más tarde en el relleno.
Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo, y nos guardamos 2 o 3 cucharadas para más tarde espolvorear por encima de la tarta y decorarla. Al resto le añadimos la mantequilla derretida, mezclamos bien y extendemos en la base del molde, guardamos en la nevera y preparamos la crema.

Preparamos el relleno de la tarta:

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
Calentamos la leche, y cuando empiece a hervir añadimos las hojas de gelatina escurridas, removemos bien para que queden totalmente disueltas. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
Mientras se enfría la leche montamos la nata.
Ponemos en un bol el queso crema, el azúcar glass y la crema del relleno de las galletas que habíamos reservado. Batimos bien para que quede todo bien integrado y añadimos la leche con la gelatina y volvemos a batir. 
Añadimos la nata montada poco a poco a la crema de queso. En este paso yo añadí un puñadito de mini oreo para que el que se comiera un trozo se encontrara también galletitas en su interior. Vertemos la mezcla en el molde y guardamos la tarta en la nevera, mejor de un día para otro.

Antes de servir desmoldamos la tarta y decoramos con las galletas trituradas que teníamos reservadas. Además, podemos poner unas mini oreo al rededor de la tarta. La decoración va a gustos de cada uno.

 

(Ver receta original en El delantal mágico )

Ensalada de espárragos blancos

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:

- 8 espárragos (en conserva) de los gordos, gordos.
- 1 tomate
- 1 pepino
- 1/2 cebolla
- sal, aceite y vinagre
- perejil picado

PREPARACION:

Escurrimos muy, muy bien los espárragos y luego los ponemos entre unas hojas de papel de cocina para que absorba toda la humedad.

Troceamos el tomate, el pepino y la cebolla en cuadraditos pequeños y aliñamos con sal, aceite y vinagre.

Hacemos una incisión en cada espárrago, a lo largo, y rellenamos con el picadillo.

Espolvoreamos con perejil picado.

Por descontado que esta ensalada de espárragos blancos admite los ingredientes que mas nos gusten pero lo verdaderamente importante es que los espárragos sean de buena calidad, merece la pena gastarnos un poquito mas porque el plato gana mucho.

 

(Ver receta original en  Las recetillas de romo )

Veleros de jamon y queso de cabra

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:

- Pan
- Tomate natural
- Jamón
- Queso de cabra

PREPARACION:

Tostamos los trozos de pan. Cortamos un tomate a la mitad y lo untamos en el pan (a vuestra elección dejo ponerle un poquito de aceite, aunque para mi gusto no lo necesita, a pesar de que el tomate no se aprecie mucho en la fotografía, lo llevaba, que conste). 

A continuación, ponemos un trocito de queso de cabra (rulo). Para que quede dorado el queso como veis en la foto y se funda un poco, se pasa por la sartén un momento.
Por último, colocamos el jamón enrollado sobre el pincho. Una vez que esté enrollado, lo pinchamos sobre el pan y ya tenemos nuestro velero listo.

 

(Ver receta original en Las recetas de Masero )

Enrollados de atún y cangrejo

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES: 
- Pan de molde (Bimbo enrollados o pan de molde normal) 
- Mayonesa 
- 1 lata de atún claro en aceite de oliva 
- 3 palitos de cangrejo

PREPARACION:

Estiramos el pan de molde con un rodillo para que quede fino, si no tenéis pan bimbo enrollados, utilizáis dos rebanadas de pan de molde juntas.

 

Mezclamos el atún y los palitos de cangrejo picados con mayonesa al gusto, ponemos en el pan de molde dejando libres los bordes y enrollamos con cuidado.

 

Se cortan los bordes para que quede mejor, untamos el exterior con mayonesa y decoramos.

 

 

(Ver receta original en Silden

 

Pizza de fantasmas - Samaín/Halloween

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 25 minutos

INGREDIENTES:

- masa de pizza

- tomate frito

- queso rallado

- queso mozzarella

- aceitunas verdes y negras

PREPARACIÓN:

Se le da una forma irregular a la masa de pizza y se hornea unos minutos, hasta que se dore un poco.

Esparce por encima la salsa de tomate y un poco de queso rallado.

Usando un cortapastas con forma de fantasma, corta el queso mozzarella y colócalo sobre la pizza con tomate. Pica las aceitunas negras para hacer los ojos y boca de los fantasmas.

Meter en el horno hasta que el queso se derrita.

Sacar del horno y decorar con las aceitunas verdes o negras como si fueran arañas. (Las patas están hechas con ramitas de romero)

 

(Ver receta original en Recetas para niños )