Tarta de fresas y queso light - Operación bikini

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

-3 yogures naturales 0 % ( 375 gr )
-300 gr de queso de untar light
-6 láminas de gelatina neutra (9 gr si usamos gelatina en polvo)
-1/4 vaso de leche
-edulcorante líquido  

Base:

-180 gr de galletas integrales digestivas 
-una cucharada de mantequilla
-unas cucharadas de leche desnatada

Cobertura:

-800 gr de fresas troceadas
-un poco de agua
-edulcorante líquido
-4 láminas de gelatinas

PREPARACION:

Trituramos las galletas y las mezclamos con una cucharada de mantequilla derretida y unas cucharadas de  leche desnatada. Extendemos la pasta obtenida en la basa de un molde desmoldable, el cual previamente hemos forrado con papel de hornear.

Hidratamos  6 láminas de gelatina neutra, para ello las ponemos en un cuenco con  agua fría.
Batimos el queso con  el yogur y el edulcorante líquido. Escurrimos las láminas de gelatinas y las disolvemos   en leche caliente (1/4 vaso). Agregamos la gelatina a la  mezcla de queso y yogur moviendo bien y vertemos la mezcla en el molde. Dejamos cuajar un poco.

En un cazo ponemos las fresas troceadas con edulcorante y un poco de agua, dejamos cocina a fuego suave 30 minutos, pasamos por la  batidora.

Hidratamos las láminas de gelatinas, escurrimos y agregamos  las fresas, movemos bien para mezclar y con cuidado una vez templado agregamos en el molde, sobre la capa de queso. 

Dejamos en la nevera hasta que haya quedado bien cuajada. Lo ideal es tenerla desde la noche anterior enfriando. 

 

Ver receta original en: Cocina para pobres

Flan de turrón - Navidad

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 20 minutos

INGREDIENTES:

- 2 tabletas de turrón de Jijona

- 1 litro de leche

- 400 ml. de nata

- 150 gr. de azúcar

- 2 sobres de cuajada

- 200 ml. de caramelo líquido

PREPARACIÓN:

El primer paso es desmenuzar muy bien el turrón de jijona, luego se añade la leche, la nata, el azúcar y la cuajada; todos éstos ingredientes hay que batirlos muy bien durante unos diez minutos (se recomienda batidor eléctrico).

Luego, untar un molde con el caramelo líquido y verter el preparado. Colocar el molde en el refrigerador para que cuaje. Y por último, desmoldar y decorar al gusto.

 

(Ver receta original en Postres Fáciles y Rápidos )

Tarta mousse de turrón - Navidad

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 35 minutos

INGREDIENTES:

Para la base:

- 1 base de bizcocho comercializado.
- Jarabe.(70 gr de agua, 60 gr. de azúcar). Para la mousse de turrón:
- 300 gr de turrón del blando.
- 2 huevos.
- 50 gr de azúcar.
- 400 gr de nata para montar.
- 100 gr de leche.
- 6 hojas de gelatina neutra.
- 1 pizca de sal.
- Almendra crocanti para decorar.

PREPARACIÓN:

En la base que vayamos a presentar la tarta, colocamos un aro extensible alrededor del bizcocho. Hervimos el agua con el azúcar unos minutos, con el jarabe resultante empapamos el bizcocho.

Para hacer la mousse ponemos a fuego medio un cazo y templamos la leche con el azúcar, evitando que llegue a hervir. Retiramos del fuego y sin dejar de revolver añadimos las yemas. Incorporamos la gelatina, que habremos hidratado 10 minutos y escurrido. Revolvemos hasta que se disuelva. Ponemos de nuevo el cazo a fuego medio  y añadimos el turrón cortado en dados pequeños. Mezclamos bien con varillas hasta obtener una crema.. Dejamos templar fuera del fuego.

Montamos la nata y se la incorporamos con movimientos envolventes a la crema de turrón. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y se las añadimos a la crema de turrón mezclando suavemente para que no se bajen. Vertemos la mousse resultante sobre la base de bizcocho emborrachada y dejamos cuajar dentro de la nevera un mínimo de cuatro horas. Pasado el tiempo desmoldamos y decoramos la superficie con almendra crocanti.

 

(Ver receta original en Domingos en la cocina )

Polvorones - Navidad

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 45 años

INGREDIENTES:

- 400 g de harina

- 225 g de manteca de cerdo

- 150 g de azúcar glas

- 2 cucharadas de anís

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- ralladura de limón

- harina y azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

Calienta el horno a 150ºC y coloca la harina sobre la placa del horno. Extiéndela con una espátula. Introduce en el horno y tuéstala durante 6 minutos. Retírala del horno, remuévela con la espátula y tuéstala durante otros 6 minutos. (Es muy importante tostar bien la harina. Si no entra bien esparcida sobre la placa de horno, será mejor que lo hagas en 2 tandas).

Tamiza la harina y colócala en un bol. Añade la canela, el azúcar, limpia el limón, sécalo y ralla encima un poco de la cáscara. Agrega la manteca y el anís y amasa bien. 

Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca encima la masa, espolvoréala con otro poco de harina y estírala con un rodillo hasta conseguir una plancha de 1,5 centímetros de grosor. Con un cortapastas redondo corta los polvorones, junta los recortes, amásalos de nuevo, estíralos y repite el proceso. 

Colócalos sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Hornea a 170ºC durante 15 minutos. 

Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.

 

(Ver receta original en Hogarútil )

Turrón de yema tostada - Navidad

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:

- 400 gr de almendras molidas

- 400 gr de azúcar glas

- 8 yemas de huevo

- una cucharadita de canela

- ralladura de medio limón

PREPARACIÓN:

Pon en un bol las yemas y las almendras molidas y mezcla todo bien.

Pon el azúcar, la ralladura de limón y la canela en un cazo a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Deja cocer hasta que el almíbar coja una textura líquida. Añade la mezcla de yemas y almendras y sigue removiendo hasta que deje de tener una textura pegajosa. Retira del fuego.

Forra un molde rectangular con papel de horno y vierte la mezcla sin dejar que se enfríe. Cubre la parte superior con papel de horno y coloca encima un peso a modo de prensa. Deja enfriar unas horas, para que cuaje. 

Desmolda con cuidado. Una vez desmoldado y para que la superficie adquiera la típica tonalidad tostada, se espolvorea un poco de azúcar por encima y se quema con una plancha o un soplete de cocina.

 

(Ver receta original en hogarutil )

Turrón de chocolate tipo Suchard - Navidad

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 5 minutos

INGREDIENTES:

- 50 gramos de manteca de cacao o de manteca cerdo de buena calidad

- 60 gramos de arroz inflado (tipo Choco Krispies)

- 125 gramos de chocolate negro

- 150 gramos de chocolate con leche.

PREPARACIÓN:

Troceamos los chocolates y los ponemos en un bol junto con la manteca de cerdo y metemos en el microondas a potencia máxima durante 2 minutos.

 Sacamos del microondas y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.

 Añadimos el arroz inflado y mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en un molde de silicona y refrigeramos un par de horas. Pasado este tiempo ya se puede desmoldar y está listo para comer.

 

(Ver receta original en María Lunarillos )

Mantecados de canela - Navidad

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 25 minutos + 20 minutos de horno

INGREDIENTES:

- 250g de harina

- 150g de azúcar

- 175g de manteca de cerdo

- 2 yemas

- 1 cucharadita de canela

- semillas de sésamo o ajonjolí.

PREPARACIÓN:

Con el horno a 100ºC extendemos la harina en una bandeja de horno con papel encerado, y dejamos que la harina se seque sin llegar a tostarse. Veréis que la harina no cambia de color aunque sí queda suelta. Se deja enfriar.



Mezclamos la manteca con el azúcar y batimos hasta que se integren bien. Incorporamos la canela y batimos de nuevo. Se incorpora la mezcla a la harina fría y amasamos hasta que queden integrados los ingredientes. Hacemos un volcán e incorporamos las yemas de huevo una a una, trabajando de nuevo hasta que la masa quede homogénea.

Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y trabajamos la masa con el rodillo, estirándola y dejando un grosor de un dedo aproximadamente. Con un cortador de galletas o un vaso cortamos la masa, dándole una forma redonda (o la que más os guste, podéis utilizar cortadores de galletas de diferentes formas). 

Cogemos la masa y la pasamos por un plato de semillas de sesamo sin tostar o de ajonjolí, y las colocamos sobre la bandeja del horno que habremos forrado previamente con papel encerado.

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante 15-20 minutos hasta que cojan un color tostado. Una vez fríos podemos envolver individualmente en papel de seda o en un recipiente hermético, donde los podréis conservar sin problema.

 

(Ver receta original en Pequerecetas )

Cheesecake de oreo

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

- 350 gr de galletas tipo oreo
- 100 gr de mantequilla
- 120 gr de azúcar glass
- 300 gr de queso crema
- 100 ml de leche
- 500 ml de nata para montar
- 4 hojas de gelatina
- Mini oreo para el relleno y para decorar (opcional)

PREPARARACIÓN:

Base de la tarta:
Abrimos las galletas y quitamos la crema de su interior, dejándola en un bol a parte y reservándola para usarla más tarde en el relleno.
Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo, y nos guardamos 2 o 3 cucharadas para más tarde espolvorear por encima de la tarta y decorarla. Al resto le añadimos la mantequilla derretida, mezclamos bien y extendemos en la base del molde, guardamos en la nevera y preparamos la crema.

Preparamos el relleno de la tarta:

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
Calentamos la leche, y cuando empiece a hervir añadimos las hojas de gelatina escurridas, removemos bien para que queden totalmente disueltas. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
Mientras se enfría la leche montamos la nata.
Ponemos en un bol el queso crema, el azúcar glass y la crema del relleno de las galletas que habíamos reservado. Batimos bien para que quede todo bien integrado y añadimos la leche con la gelatina y volvemos a batir. 
Añadimos la nata montada poco a poco a la crema de queso. En este paso yo añadí un puñadito de mini oreo para que el que se comiera un trozo se encontrara también galletitas en su interior. Vertemos la mezcla en el molde y guardamos la tarta en la nevera, mejor de un día para otro.

Antes de servir desmoldamos la tarta y decoramos con las galletas trituradas que teníamos reservadas. Además, podemos poner unas mini oreo al rededor de la tarta. La decoración va a gustos de cada uno.

 

(Ver receta original en El delantal mágico )

Castañas en almíbar

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 45 minutos

INGREDIENTES:

- 500 grs. de castañas. 

- 400 ml. de agua. 

- 400 grs. de azúcar.

- 1 rama de canela.

PREPARACIÓN:

Lavaremos bien las castañas y les haremos un corte, las meteremos en el microondas unos 30 segundos. Con este truco conseguimos pelarlas con facilidad.

 

Ahora con el agua y el azúcar prepararemos un almíbar. Se prepara dejándolo cocer un rato, con la ramita de canela dentro. Cuando obtengamos el almíbar suave pondremos dentro las castañas peladas y seguiremos cociendo unos 15  minutos hasta que  estén tiernas las castañas.

 Ya tenemos preparadas las castañas en almíbar listas para usar en los postres que queramos o simplemente comerlas solas que también están buenísimas. 

 

(Ver receta original en Como agua para chocolate )

Bizcocho de nata con manzanas a la canela

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 15 minutos + 50 minutos de horno

INGREDIENTES:

Bizcocho:

- 125 gr. de mantequilla

- 150 gr. de azúcar moreno

- 2 cucharaditas de canela en polvo

- 2 huevos

- 1 brick de nata liquida

- 175 gr. de harina

- 1 sobre de levadura en polvo

Cobertura superior:

- 2 cucharadas de harina

- 4 cucharadas de azúcar glasé

- 4 cucharadas de almendras molidas

- 1 cucharada de canela en polvo

- 2 manzanas peladas y cortados en trocitos

PREPARACION:

Calentar el horno a 180º más o menos, dependerá de cada horno.

Echar la mantequilla, el azúcar y la canela en un bol y batirlos hasta que quede una crema ligera y cremosa. Añadir los huevos y batirlos bien. Incorporar la nata y luego tamizar la harina y la levadura por encima y mezclar bien.

Echar la mezcla sobre un molde engrasado.

Para la parte superior mezclar todos los ingredientes y distribuir esta mezcla sobre la masa del bizcocho.

Hornear unos 50 minutos, pero eso ya sabéis que depende mucho de cada horno, mirar con el palillo hasta que salga limpio.

Dejar que temple un poquito y desmoldar.

 

(Ver receta original en Fresa-canela )

Huesos de santo - Día de todos los santos

DIFICULTAD: Media

TIEMPO: 60 minutos

INGREDIENTES:

Pasta:

- 500 gramos de azúcar

- 400 gramos de almendra molida

- 200 gramos de patatas

- 1/4 litro de agua

- ralladura de limón 

Relleno:

- 12 yemas

- 175 gramos de azúcar

- 1 dl de agua 

PREPARACIÓN:

Se ponen a cocer las patatas con la piel bien lavadas, cuando estén tiernas se escurren, se les quita la piel y se hacen puré y se reservan.

 

Se pone una cacerola en el fuego con el agua, el azúcar y se agrega una cáscara de limón. Se deja hervir hasta que este a punto de hebra fuerte, entonces se añade la almendra molida y se mezcla con una espátula. Se agrega también el puré de patatas, se le da unas vueltas para que se mezcle bien, se retira del fuego y se deja enfriar.

 

Una vez frío se pone sobre la mesa y se amasa. Se estira con la ayuda de un rodillo, se va cortando trocitos de seis centímetros de largo y se enrollan en unos canutillos de caña de dos centímetros de grosor. Se colocan en una bandeja y se dejan que se sequen, una vez secos se quita el canutillo y se rellenan con la yema o con lo que quieras.

 

Para hacer la yema se pone en un cazo al fuego con el azúcar, cuando se derrita el azúcar se añaden las yemas batidas y se remueve con las barillas. Cuando se cuajen se dejan enfriar y con una manga pastelera se rellenan los huesos de santo. 

 

(Ver receta original en Sal y azúcar )

Rollitos de nocilla

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES: 

- Pan de molde 

- Crema de cacao y avellanas (Nocilla, Nutella...)

- Fideos de chocolate y conguitos o similar para adornar

PREPARACION:

Pasamos el rodillo por la rebanada de pan, para que quede fino.

Untamos generosamente con crema de avellanas, en este caso Nocilla.. Vamos enrollando con cuidado y apretando hasta formar un rulo. Dejamos la unión hacia abajo y untamos con la Nocilla la superficie superior, alisando. 

Cortáis un poco los extremos para que os queden bonitos, espolvoreamos con fideos de chocolate y ponemos algún adorno (conguitos, lacasitos etc.) y dejamos enfriar en la nevera.

 

(Ver receta original en Sildan )

Postre frio de piña

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:

- 200 gr de nata

- 150 gr de leche condensada

- 1 lata de piña de 570 gr

- 8 hojas de gelatina 

- caramelo líquido para poner en los moldes

PREPARACION:

Hidratar las láminas de gelatina en agua fría durante unos minutos. Poner parte del jugo de la piña en un cuenco y calentar un minuto en el microondas. Escurrir las láminas de gelatina y deshacer en el jugo caliente.

Poner la leche condensada, la nata y las rodajas de piña con el jugo restante en un recipiente o en el vaso de la batidora y triturar bien hasta que no nos quede ningun trocito. Añadir la gelatina deshecha a la mezcla y remover para que se integre.

Cubrir con caramelo líquido el fondo de los moldes que vayamos a utilizar. Rellenar con la mezcla.

Meter en el frigo hasta que cuaje , estará en 2-3 horas si son moldes pequeños o en 4 horas si es un molde grande.

Desmoldar y servir. Podeis acompañarlo de nata montada.

 

(Ver receta original Aqui )

Vasitos de cuajada y nutella

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:
- 200 gr de nata o crema de leche 35% de materia grasa
- 600 gr de leche
- 1 sobre de cuajada
- 250 gr de Nutella

PREPARACION:
Mezclar el sobre de cuajada en 200 gr de leche. Reservar

Poner a calentar el resto de la leche, la nata y la Nutella, removiendo hasta que la Nutella esté integrada.
Cuando empiece a hervir agregar la leche con la cuajada, mezclar bien y apagar el fuego.

Rellenar inmediatamente los vasitos y enfriar en el frigo al menos dos horas. Está más rico aún de un día para otro pero no sé si aguantareis sin comerlo.

Adornar con nata , con chips de chocolate, frambuesas, fresas... lo que se os ocurra

 

(Ver receta original Aqui )

Vasitos de kiwi y queso mascarpone

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:
-   4 kiwis

-  1/2 tarrina de queso mascarpone (125g)

-   2 cucharadas soperas de miel

-   nueces peladas

 

PREPARACION:

Pelamos los kiwis y los picamos con la picadora.

Mezclamos el queso con la miel hasta que todo esté bien integrado.  

 

Ponemos en el vasito un poco de puré de kiwi, un poco de crema de mascarpone, encima puré de kiwi y terminamos con la crema de mascarpone. 

 

Lo adornamos con una nuez pelada.

 

 

(Ver receta original en Julia y sus recetas )

 

 

Tarta de piruletas

DIFICULTAD: Media

TIEMPO: 45 minutos

INGREDIENTES: 
Mouse de piruleta:
- 100ml. licor de piruleta. - 500 gr. de nata montada. - 7 hojas de gelatina. - 2 yogures griegos.  - 8 piruletas. - 120 ml. de agua. Gelatina de piruleta:
- 4 piruletas.
- 150 ml. de agua.
- 4 hojas de gelatina.
Base:
- galletas tostadas
- mantequilla

PREPARACION:

Se pone a calentar el agua, mientras se machacan un poco las piruletas, se añaden al agua y no se puede parar de remover hasta que se deshagan las piruletas y queden en líquido (hay que tener cuidado, porque tiende a pegarse en el fondo), se añaden las hojas de gelatina ya hidratadas en agua fría 5 minutos, se reserva. 

 

Se bate la nata (debe estar bastante fría, porque se monta mejor), esto sin azúcar, porque las piruletas ya tienen suficiente azúcar, se añaden los yogures, se mezclan con cuidado (que no se baje la nata) y el licor de piruleta, solo cuando esté frío se añade el líquido de las piruletas.

 

Se prepara la base moliendo las galletas y mezclandolas con mantequilla derretida.

 

Se pone papel de horno en un molde desmontable (que salga por los lados luego, porque se desmolda mejor), se pone la base de galletas, se añade la mousse de piruleta y se reserva en el refrigerador, como mínimo de 4 a 6 horas, para que adquiera consistencia y poder agregar la gelatina sin problemas.

 

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría, calentamos el agua, machacamos un poco las piruletas, se las añadimos, movemos bien hasta que se deshagan y añadimos las hojas de gelatina escurridas, revolvemos, dejamos que se enfríe un poco y añadimos encima de la mousse, dejamos en el refrigerador toda la noche.

 

 

(Ver receta original en El toque de Belén )

Hojaldre de manzana rellena

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:
- Manzanas 
- Uvas pasas
- Frutos secos
- Leche condensad
- Hojaldre 
- Huevo




PREPARACION:
Se pela la manzana se quita la tapa de arriba y se reserva. Se descorazona con cuidado para que no se rompa.

Se hace una mezcla con los frutos secos, las uvas pasas y la leche condensada (este relleno  se puede cambiar por lo que mas te guste) y se rellena el hueco de la manzana con ella. Se cierra con la tapa que le habíamos quitado.

Se hacen tiras con el hojaldre y se va envolviendo la manzana desde abajo hasta arriba. Se recortan, en hojaldre, unas hojitas y con un cuchillo se marcan los nervios a las hojas  y se pegan a la manzana. Por último se le pone el rabito y se pinta con huevo batido.

Se mete al horno a 225º hasta que este cocido el hojaldre.

                                  ¡Templadas son una delicia!

 

(Ver receta original en El toque de Belén )

 

Espirales de manzana y canela

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos + 15 minutos de horno

INGREDIENTES:
- 1 plancha de masa de hojaldre.
- 1 manzana.
- 80 gramos de azúcar.
- 15 gramos de mantequilla derretida.
- Canela al gusto.

PREPARACION:
Sacar de la nevera la plancha de hojaldre, unos treinta minutos antes de empezar a trabajar con ella. 

Mientras, pelar y cortar la manzana en trozos muy pequeños. Mezclar en un bol la mantequilla derretida, el azúcar, la canela y la manzana troceada.

Estirar la masa y cubrirla con la mezcla anterior. Dejar unos centímetros sin cubrir por todos los lados para que la mezcla no se salga cuando se enrolle.

Precalentar el horno a 180º.

Enrollar la masa con cuidado y cortar rodajas de unos dos centímetros. Colocar los trozos en la bandeja del horno (previamente preparado con papel de horno), o en una bandeja redonda. Llevar al horno y hornear durante 15 minutos.

   

(Ver la receta original en In my little kitchen )

Copa de yogurt y melón

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:
 - Medio melón.
- 1 yogur light edulcorado, por copa.
- Un puñado de nueces picadas.

PREPARACION:

Con un saca bolas hacemos bolas  de melón y las colocamos en la copa.

Vertemos por encima el yogur y a continuación espolvoreamos las nueces picadas.

¡Y listo!. Así de rápido y delicioso.

                                         (Ver la receta original en Mil ideas Mil Proyectos )

Manzanas asadas con Camembert

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos + 20 de horno

INGREDIENTES:

- 4 manzanas

- 100 gr queso camembert

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

- 4 cucharadas de sidra.

 

PREPARACION:

 

Precalienta el horno a 210ºC

 

Lava las manzanas, y corta la parte superior, a modo de sombrerete. Saca el corazón y las pepitas usando un descorazonador o un cuchillo pequeño afilado.

 

Rellena cada manzana con un cuarto del queso. Coloca en una bandeja de horno, reparte el aceite y la sidra en cada manzana, sobre el queso. Tapa con los sombreretes reservados.

 

Hornea 20 minutos en el horno precalentado a 210ºC.

 

Se puede utilizar otro tipo de queso, según el gusto de cada uno.

 

                                                    (Ver receta original en Hojiblanca )