Dulce de manzana

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 3 horas

INGREDIENTES:

- 2 kg de Manzanas

- Azúcar

- Limón

- 1/2 vaso de agua

PREPARACIÓN:
Lavar y picar las manzanas (sin pelar) quitando el corazón y las pepitas. Echar en una cacerola y poner a cocer despacio con medio vaso de agua. Cuando estén bien cocidas, pasar por el pasapurés (con el pasador fino).

Medir el puré de manzana y echar en una cacerola la misma cantidad de manzana que de azúcar y  el zumo de medio limón. Incorporar bien el azúcar a la manzana y poner a cocer despacio removiendo frecuentemente para que no se pegue.

Cuando empiece a tener el color y la consistencia deseada (2 horas y media mínimo), echar en tarros y cerrar rápidamente. Si se prefiere echar el dulce en un tupper se puede conservar en la nevera.

En el tarro el dulce se conserva durante un año o más.

Guarnición de manzanas caramelizadas

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 20 minutos

INGREDIENTES: 
- 2 manzanas
- 20 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de azucar
- canela molida

PREPARACIÓN:
Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos. 

Derretimos la mantequilla en una cazuela o sartén y doramos las manzanas por los dos lados. Cuando estén doraditas añadimos el azucar y unas cucharaditas de agua lo suficiente para cubrir ligeramente el fondo de la sartén y que las manzanas cojan el azucar. 

Cuando se evapore el agua retiramos del fuego y espolvoreamos con una pizca de canela.

 

(Ver receta original en A mi manera cocinando )

Bizcocho de nata con manzanas a la canela

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 15 minutos + 50 minutos de horno

INGREDIENTES:

Bizcocho:

- 125 gr. de mantequilla

- 150 gr. de azúcar moreno

- 2 cucharaditas de canela en polvo

- 2 huevos

- 1 brick de nata liquida

- 175 gr. de harina

- 1 sobre de levadura en polvo

Cobertura superior:

- 2 cucharadas de harina

- 4 cucharadas de azúcar glasé

- 4 cucharadas de almendras molidas

- 1 cucharada de canela en polvo

- 2 manzanas peladas y cortados en trocitos

PREPARACION:

Calentar el horno a 180º más o menos, dependerá de cada horno.

Echar la mantequilla, el azúcar y la canela en un bol y batirlos hasta que quede una crema ligera y cremosa. Añadir los huevos y batirlos bien. Incorporar la nata y luego tamizar la harina y la levadura por encima y mezclar bien.

Echar la mezcla sobre un molde engrasado.

Para la parte superior mezclar todos los ingredientes y distribuir esta mezcla sobre la masa del bizcocho.

Hornear unos 50 minutos, pero eso ya sabéis que depende mucho de cada horno, mirar con el palillo hasta que salga limpio.

Dejar que temple un poquito y desmoldar.

 

(Ver receta original en Fresa-canela )

Bombones de morcilla y manzana

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

- 1 morcilla de arroz

- 1 cucharada de queso de untar

- 1 manzana

- 1 nuez de mantequilla

- Azúcar

- Almendra picada

- 1 clara de huevo

PREPARACIÓN:

Para empezar retiramos la piel de la morcilla, la ponemos en un bol, la desmenuzamos  y añadimos una cucharada de queso de untar. Mezclamos bien  y reservamos.

Pelamos la manzana y cortamos en pequeños dados. Los echamos en otra sartén que contenga una nuez de mantequilla fundida. Removemos un poco hasta que se ablanden y a continuación añadimos  el azúcar por encima con el fin de que nos caramelice un poco durante unos minutos.

Vamos cogiendo pequeñas porciones de la masa de morcilla con una mano y con la otra presionamos haciendo un hueco en el que colocaremos un dado de la manzana caramelizada. Cerramos dando forma redonda a modo de bolitas. Las reservamos en la nevera para que nos cojan consistencia.

Preparamos dos boles. Uno con la almendra picada y otro con la clara del huevo.Sacamos las bolitas de morcilla de la nevera y las pasamos primero por la clara de huevo y luego por la almendra. Presionamos para ésta nos quede bien pegada a la masa. 

Tenemos dos opciones: Bien calentamos abundante aceite y las freímos o también podemos precalentar el horno a 180 º y poner nuestras bolitas sobre una bandeja durante unos 5 min. hasta que se doren un poco.

Emplatamos disponiendo sobre las bolitas una puntita de mermelada de pimientos.

 

(Ver receta original en Pa mojar pan )

Hojaldre de manzana rellena

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:
- Manzanas 
- Uvas pasas
- Frutos secos
- Leche condensad
- Hojaldre 
- Huevo




PREPARACION:
Se pela la manzana se quita la tapa de arriba y se reserva. Se descorazona con cuidado para que no se rompa.

Se hace una mezcla con los frutos secos, las uvas pasas y la leche condensada (este relleno  se puede cambiar por lo que mas te guste) y se rellena el hueco de la manzana con ella. Se cierra con la tapa que le habíamos quitado.

Se hacen tiras con el hojaldre y se va envolviendo la manzana desde abajo hasta arriba. Se recortan, en hojaldre, unas hojitas y con un cuchillo se marcan los nervios a las hojas  y se pegan a la manzana. Por último se le pone el rabito y se pinta con huevo batido.

Se mete al horno a 225º hasta que este cocido el hojaldre.

                                  ¡Templadas son una delicia!

 

(Ver receta original en El toque de Belén )

 

Espirales de manzana y canela

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos + 15 minutos de horno

INGREDIENTES:
- 1 plancha de masa de hojaldre.
- 1 manzana.
- 80 gramos de azúcar.
- 15 gramos de mantequilla derretida.
- Canela al gusto.

PREPARACION:
Sacar de la nevera la plancha de hojaldre, unos treinta minutos antes de empezar a trabajar con ella. 

Mientras, pelar y cortar la manzana en trozos muy pequeños. Mezclar en un bol la mantequilla derretida, el azúcar, la canela y la manzana troceada.

Estirar la masa y cubrirla con la mezcla anterior. Dejar unos centímetros sin cubrir por todos los lados para que la mezcla no se salga cuando se enrolle.

Precalentar el horno a 180º.

Enrollar la masa con cuidado y cortar rodajas de unos dos centímetros. Colocar los trozos en la bandeja del horno (previamente preparado con papel de horno), o en una bandeja redonda. Llevar al horno y hornear durante 15 minutos.

   

(Ver la receta original en In my little kitchen )

Manzanas asadas con Camembert

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos + 20 de horno

INGREDIENTES:

- 4 manzanas

- 100 gr queso camembert

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

- 4 cucharadas de sidra.

 

PREPARACION:

 

Precalienta el horno a 210ºC

 

Lava las manzanas, y corta la parte superior, a modo de sombrerete. Saca el corazón y las pepitas usando un descorazonador o un cuchillo pequeño afilado.

 

Rellena cada manzana con un cuarto del queso. Coloca en una bandeja de horno, reparte el aceite y la sidra en cada manzana, sobre el queso. Tapa con los sombreretes reservados.

 

Hornea 20 minutos en el horno precalentado a 210ºC.

 

Se puede utilizar otro tipo de queso, según el gusto de cada uno.

 

                                                    (Ver receta original en Hojiblanca )