Servilletas de espárragos y pimientos

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos + 15 minutos de horno

INGREDIENTES:
- 1 plancha rectangular de hojaldre
- Un bote de pimientos de cristal al natural 
- Un manojo de espárragos trigueros frescos
- Lonchas de queso fundente
- 1 huevo para pintar
- Unas gotas de aceite de oliva, sal y pimienta para saltear los espárragos

PREPARACIÓN:
 

Limpiamos los espárragos y quitamos el tallo más duro, los igualamos para que tengan la misma longitud. El sobrante nos sirve para hacer una tortilla ó revuelto. Los salteamos con unas gotas de aceite, sal y pimienta y reservamos.

Vamos precalentando el horno a 210 grados.

Extendemos el hojaldre y cortamos cuadrados iguales.

En cada cuadrado colocamos una loncha de queso y, en diagonal, los espárragos y unas tiras de pimiento. Cerramos uniendo los extremos. 

Pintamos con huevo batido y pinchamos el hojaldre con un tenedor pequeño.

Colocamos sobre una bandeja forrada de papel de hornear. Horneamos hasta que estén doraditas, aproximadamente unos 15-20 minutos.

 Servimos enseguida acompañadas de unos pimientos salteados con ajitos.

 

Ver receta original en Floruca

Arbol de queso y mermelada - Navidad

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES: 

- Queso crema, de Burgos o similar.

- Mermelada de naranja o albaricoque

- Pimiento verde

- Cilantro picado

PREPARACIÓN:

Cortáis el queso en triángulos y lo colocáis en el plato. 

Con ayuda de un cortador de galletas pequeño en forma de estrella, cortáis una estrella de pimiento y la colocáis en la parte superior del árbol de Navidad.

En la base del árbol, podéis colocar un trozo de pimiento verde (o de cebolleta). 

Se vierte la mermelada sobre el queso y se espolvorea con el cilantro picado.

 

(Ver receta original en pequeocio )

Piruletas navideñas de queso - Navidad

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:
- Quesitos en porciones
- Brócoli
- Cereales
- Pimiento
- Palitos de brocheta

PREPARACION:
Se insertan los quesitos en los palos de brocheta.

Se recubren con brócoli picado y cereales en copos. Se coronad con una estrella de pimiento y ¡a disfrutar del sabor!.

 

(Ver receta original en pequeocio )

Canapés de Papá Noel - Navidad

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO : 10 minutos

INGREDIENTES:
- Galletas saladas o pan de molde
- Queso de untar
- Chorizo loncheado
- Aceitunas (verdes y negras)

PREPARACIÓN:
Se toman las galletas saladas o bien se cortan círculos de pan de molde.

Se cortan las lonchas de chorizo en triángulos y se colocan a modo de gorro.

Se mete el queso de untar en una manga y se decora dándole la forma a la barba, la nariz y el borde del gorro.

Se completa la cara con el bigote hecho con dos tiras de aceituna verde y los ojos con círculos de aceituna negra (también pueden ser un par de alcaparras).

Veleros de jamon y queso de cabra

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:

- Pan
- Tomate natural
- Jamón
- Queso de cabra

PREPARACION:

Tostamos los trozos de pan. Cortamos un tomate a la mitad y lo untamos en el pan (a vuestra elección dejo ponerle un poquito de aceite, aunque para mi gusto no lo necesita, a pesar de que el tomate no se aprecie mucho en la fotografía, lo llevaba, que conste). 

A continuación, ponemos un trocito de queso de cabra (rulo). Para que quede dorado el queso como veis en la foto y se funda un poco, se pasa por la sartén un momento.
Por último, colocamos el jamón enrollado sobre el pincho. Una vez que esté enrollado, lo pinchamos sobre el pan y ya tenemos nuestro velero listo.

 

(Ver receta original en Las recetas de Masero )

Escobas mágicas - Samaín/Halloween

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:

- queso en lonchas

- palitos de pan

- cebollino

PREPARACION:

Se parten las lonchas de queso a la mitad.  A las tiras de queso se le van haciendo cortes a todo lo largo, dejando por la parte de arriba un trozo sin cortar.

Se toma un  palito de pan y se le enrolla en un extremo el queso, atándolo con tiritas de cebollino.

 

(Ver receta original en Espe Saavedra )

Momias de salchicha - Samaín/Halloween

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos + 15 minutos de horno

INGREDIENTES:
- salchichas frankfurt
- masa de hojaldre
- ketchup

PREPARACIÓN:
Se pincha un poco el hojaldre para que no suba mucho y se parte en tiras.

Se van enrollando las salchichas con las tiras de hojaldre, dejando un espacio sin cubrir que será la cara.

Se meten al horno, a 200º unos 15 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

Los ojos se pueden hacer con un  par de gotas de ketchup.

 

(Ver receta original en Mi gastronomía )

Canapé ataúd - Samaín/Halloween

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:
- Pan de molde
- Jamon york
- Queso en lonchas
- Mayonesa
- Ketchup

PREPARACIÓN:
Se unta una rebanada de pan con un poco de mayonesa, sobre ella se coloca el jamón y el queso. Se cubre con otra rebanada de pan, untada con un poco de mayonesa.

Se cortan por la mitad, a lo largo, y se redondea un extremo cortándolo con un cuchillo. Con un palillo y el ketchup se dibujan las iniciales RIP.

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Bombones de morcilla y manzana

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

- 1 morcilla de arroz

- 1 cucharada de queso de untar

- 1 manzana

- 1 nuez de mantequilla

- Azúcar

- Almendra picada

- 1 clara de huevo

PREPARACIÓN:

Para empezar retiramos la piel de la morcilla, la ponemos en un bol, la desmenuzamos  y añadimos una cucharada de queso de untar. Mezclamos bien  y reservamos.

Pelamos la manzana y cortamos en pequeños dados. Los echamos en otra sartén que contenga una nuez de mantequilla fundida. Removemos un poco hasta que se ablanden y a continuación añadimos  el azúcar por encima con el fin de que nos caramelice un poco durante unos minutos.

Vamos cogiendo pequeñas porciones de la masa de morcilla con una mano y con la otra presionamos haciendo un hueco en el que colocaremos un dado de la manzana caramelizada. Cerramos dando forma redonda a modo de bolitas. Las reservamos en la nevera para que nos cojan consistencia.

Preparamos dos boles. Uno con la almendra picada y otro con la clara del huevo.Sacamos las bolitas de morcilla de la nevera y las pasamos primero por la clara de huevo y luego por la almendra. Presionamos para ésta nos quede bien pegada a la masa. 

Tenemos dos opciones: Bien calentamos abundante aceite y las freímos o también podemos precalentar el horno a 180 º y poner nuestras bolitas sobre una bandeja durante unos 5 min. hasta que se doren un poco.

Emplatamos disponiendo sobre las bolitas una puntita de mermelada de pimientos.

 

(Ver receta original en Pa mojar pan )

Piruletas de tomates cherry caramelizados

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:
- Una cucharada de miel
- 50 grs. de azúcar
- 4 cucharadas de agua
- 8 tomates cherry
- semillas de sésamo (ajonjolí), naturales y tostadas, almendra picada, etc.
- pinchos de madera para brochetas

PREPARACION:
Previamente, tendremos los tomates preparados, ensartados con su palillo o brocheta. También tendremos preparado donde los vamos a ir dejando. Se pueden poner en un vaso o copa con sal de colores, como los de la foto o clavados en una manzana, por poner un ejemplo.

En un cazo, se calientan, a fuego muy lento, el azúcar con la miel, hasta que se disuelvan.

En ese momento apartamos el cazo del fuego y vamos pasando rápidamente los tomates por el almíbar, ya que la alta temperatura del almíbar, puede escaldar el tomate, perdiendo su piel. Se rebozan a continuación  y se ponen verticales, con algún plato debajo, ya que suelen gotear hasta que enfríen.

 

(Ver receta original en Manjaren )

Dados de queso brie

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:
- Queso brie
- Harina
- Huevo
- Pan rallado

PREPARACIÓN:
Metemos el queso brie 5 minutos en el congelador para poder partirlo bien.

Lo cortamos como queramos y lo pasamos dos veces por harina, huevo y pan rallado. 

Freímos en abundante aceite y ya lo tenemos listo para comer. 

El resultado...un exterior dorado y crujiente y un interior cremoso y delicioso. Lo podemos acompañar de confitura de tomate o de frutos rojos .

Como veis rápido y sencillo. Tapita para el vermut y quedamos como reyes. 

 

(Ver receta original en  La marmita de Antonio )

Paté de morcilla

DIFICULTAD: Muy bajo

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES: 

- 225 gr. de morcilla de cebolla 

- 100 ml. de nata para cocinar 

- 2 quesitos 

- Aceite de oliva virgen extra 

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Quitamos la piel de la morcilla y desmenuzamos ésta y salpimentamos.

En una sartén, con un poco de aceite de oliva virgen extra, rehogamos la morcilla. Añadimos la nata y calentamos un poco ésta. Después, por último, añadimos los quesitos, dejamos que se derritan y trituramos todo con una batidora hasta dejar una consistencia fina. 

Dejamos enfriar antes de meter en el frigorífico.

 

(Ver receta original en Atrapada en mi cocina  )

Sorbete de limon helado y cava

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 5 minutos

INGREDIENTES:
- 1 litro de helado de limón.
- 1/2 litro de cava.

PREPARACION:

Echa el helado de limón  en un bol y sobre él el cava.

Tritura muy bien ambos ingredientes con la batidora hasta que estén completamente integrados.

Sirve los sorbetes en copas de cava bien fríos.

Es perfecto para tomar despues del pescado y el marisco  para hacer hueco al plato fuerte de carne.

 

(Ver receta original en Todos a comer )

Paté de salmón

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 5 Minutos

INGREDIENTES:
- 40g de mantequilla 
- 200g de salmón ahumado 
- 1 yogurt griego
- 1/2 limón
- cebollino

PREPARACION: 

Se ponen en un recipiente: la mantequilla, el salmón troceado, el yogurt, la ralladura de medio limón y un poco de cebollino picado.

Se mezcla con la batidora hasta conseguir una pasta uniforme y cremosa.

Se sirve frío y acompañado de panecillos tostados.

                                            (Ver receta original en Un poquito de Rocío )

Aperitivos de hojaldre

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:
- Hojaldre
- 1 huevo para pintar la masa
- Sésamo
- Palitos de madera

Sugerencias para relleno:
- Queso/Jamon York
- Bacon/Dátiles dehuesados
- Bonito/Tomate frito
- Queso azul/Dulce de manzana


PREPARACION:
Empezaremos poniendo los palitos en agua para que no se quemen en el horno.

Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos: para cada molinillo necesitamos un cuadrado y para el resto de pinchos cortamos con la ayuda de un cortapastas con las formas deseadas (necesitamos 2 caras iguales para cada pincho).

Formamos los molinillos: hacemos un corte en cada esquina, como si fuéramos a hacer una diagonal pero sin llegar al centro. Ponemos el relleno elegido y doblamos uno de los vértices hasta el centro, seguimos doblando el resto de los vértices al centro, cuidando que queden bien unidos. Pintamos con huevo, añadimos sésamo y colocamos sobre la bandeja de horno que habremos cubierto con papel vegetal.

Preparamos ahora los otros pinchitos, para todos es el mismo procedimiento: tomamos uno de los trocitos cortados, lo rellenamos al gusto poniendo en medio un palito, pintamos los bordes con huevo, cubrimos con otro trocito de hojaldre, sellamos los bordes y pintamos con huevo. Añadimos el sésamo y colocamos en la bandeja de horno.

Solo nos queda hornear (el horno debe estar precalentado para que el hojaldre suba) a 200º hasta que el hojaldre esté dorado.

 

(Ver receta original en Cocinando a mi manera )