Tarta de yogur y coco

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:
Para la base:
- 180g de galletas dulces
- 70g de mantequilla derretida

Para la crema:
- 1/4 litro de leche
- 200 gr de coco rallado
- 4 yogures (naturales o de coco)
- 12gr de gelatina en hojas
- 4 cucharadas de azúcar morena

PREPARACION:
Preparamos la base triturando las galletas y mezclamos con la mantequilla, cubrimos toda la superficie de un molde y conservamos en refrigerador hasta el momento de agregar la crema.

Hidratamos las hojas de gelatina metiéndolas en un recipiente con agua fría por 5 minutos.

En una olla vertimos la leche y el coco y se calienta. Antes de que hierva se le agregan las hojas de geñatina y se remueve hasta que se disuelvan, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

En un recipiente mezclamos el yogurt con el azúcar, agregamos la crema de coco e integramos todo.
Vertimos la crema obtenida en el molde cubierto de galletas y dejamos reposar de 4 a 6 horas.

Nota: el molde debe ser desmontable o también se puede cubrir toda la superficie de un molde normal con papel film.

 

(Ver receta original en Mi ritmo en cocina )

Sorbete de limon helado y cava

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 5 minutos

INGREDIENTES:
- 1 litro de helado de limón.
- 1/2 litro de cava.

PREPARACION:

Echa el helado de limón  en un bol y sobre él el cava.

Tritura muy bien ambos ingredientes con la batidora hasta que estén completamente integrados.

Sirve los sorbetes en copas de cava bien fríos.

Es perfecto para tomar despues del pescado y el marisco  para hacer hueco al plato fuerte de carne.

 

(Ver receta original en Todos a comer )

Cóctel de piña y langostinos

DIFICULTAD:  Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:

- Una piña
- 8 langostinos cocidos
- 8 palitos de cangrejo
- Canónigos
Para la salsa coctel:
- 2 ó 3 cucharadas soperas de mayonesa
- un chorrito de ketchup
- el zumo de media naranja
- unas gotitas de brandy

PREPARACION:

En primer lugar preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes en un bol, no debe de quedar muy líquida, vamos echando poco a poco el zumo y hasta que veamos que queda jugosita. Reservamos en el frigorífico.

La piña se puede cortar en redondo como un bol o bien a lo largo y se aprovechan las dos partes. Se vacía.

Cortamos en trocitos la piña y los palitos de cangrejo. Pelamos los langostinos reservando alguno para decorar, los demás los cortamos en trocitos.

Ponemos todo lo que hemos troceado en un bol y añadimos un  buen puñado de canónigos, lavados y muy secos.

Dejamos escurrir bien la piña y rellenamos con los ingredientes que teníamos cortados.

Ponemos un poquito de salsa por encima y decoramos con langostinos.              

 

(Ver receta original en La cocina de Puri Pastor )

 

Gazpacho de sandía

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:
- 1/4 sandia sin pepitas 
- 1 pimiento verde
- 5 tomates
- 2 dientes de ajo
- Pan tostado integral
- Aceite, vinagre y sal 

PREPARACION: 

En un bol grande ponemos la sandia cortada en trozos junto con el tomate, el ajo y el pimiento y batimos. 

En un plato aparte ponemos las tostadas con un poco de agua para que se empapen y a continuación se las añadimos al preparado.

En este momento se sazona con un poco de sal. Le añadimos un buen chorro de aceite y otro de vinagre, continuamos batiendo.

Lo reservamos en la nevera hasta que este frio, o si nos urge mucho le añadiremos unos hielos, para que se enfrié más rápidamente. 

                                               (Ver receta original en Mil ideas, Mil proyectos )