Cóctel de piña y langostinos

DIFICULTAD:  Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:

- Una piña
- 8 langostinos cocidos
- 8 palitos de cangrejo
- Canónigos
Para la salsa coctel:
- 2 ó 3 cucharadas soperas de mayonesa
- un chorrito de ketchup
- el zumo de media naranja
- unas gotitas de brandy

PREPARACION:

En primer lugar preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes en un bol, no debe de quedar muy líquida, vamos echando poco a poco el zumo y hasta que veamos que queda jugosita. Reservamos en el frigorífico.

La piña se puede cortar en redondo como un bol o bien a lo largo y se aprovechan las dos partes. Se vacía.

Cortamos en trocitos la piña y los palitos de cangrejo. Pelamos los langostinos reservando alguno para decorar, los demás los cortamos en trocitos.

Ponemos todo lo que hemos troceado en un bol y añadimos un  buen puñado de canónigos, lavados y muy secos.

Dejamos escurrir bien la piña y rellenamos con los ingredientes que teníamos cortados.

Ponemos un poquito de salsa por encima y decoramos con langostinos.              

 

(Ver receta original en La cocina de Puri Pastor )

 

Pastel salado de tortilla

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 20 minutos + 30 minutos de horno

INGREDIENTES:
- 5 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 5 patatas pequeñas
- 3 huevos grandes (L)
- 6 palitos de surimi
- 1 lata pequeña de atún
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 lonchas de jamón york
- 2 lonchas de queso
- sal
- aceite de oliva
- leche
- molde de plum cake

PREPARACION:

Pelamos la patatas y cortamos en láminas. Ponemos una sartén con abundante aceite, añadimos las patatas con un poco de sal y dejamos que se hagan a fuego suave. Cuando estén bien pochadas las escurrimos el aciete y las echamos a un cuenco donde tenemos los huevos batidos con una pizca de sal. Mezclamos bien.

 

Ahora, mojamos el pan de molde en un poco de leche, no empapar. Colocar el pan en los laterales del molde, largo y ancho pero no en el fondo. 

 

Verter la mitad de la mezcla de huevos y patata, encima de esta poner los palitos de surimi en trozos, luego la mayonesa, despues la lata de atún seguido del jamón york y luego el queso y por último lo que nos quedaba de las patatas y el huevo. 

 

Cortamos el pan al borde del molde y tapamos con el trozo que sobra el pastel. 

 

Meter al horno a 190º unos 30 minutos, hasta que esté cuajada la tortilla. 

 

Sacar y dejar templar. Delicioso templado o en frío. 

 

Ni que decir tiene que lo podéis rellenar de lo que más os guste, aquí os dejo la idea, luego.....vosotros mismos.  

 

 

(Ver receta original en Chismes y cacharros )

 

Pastel frio de cangrejo

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:
- 14 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 1 lata pequeña de maíz 
- 2 latas de atún
- 12 palitos de cangrejo
- mahonesa
- zanahorias, pimiento verde y aceitunas para decorar

PREPARACION:
Ponemos el atún en un colador para quitarle todo el aceite. Picaremos los palitos de cangrejo, que queden menudos. En un bol ponemos el maíz, el atún escurrido, los palitos y mezclamos.

En un molde rectangular, para cake, ponemos papel film de forma que lo cubra todo y sobresalga por los bordes.
Vamos poniendo rebanadas de pan hasta cubrir toda la base, untamos toda la capa de pan con dos cucharadas de mahonesa. Ponemos la mitad del relleno y extendemos hasta que lo cubra totalmente. Repetimos la operacion con otra capa de pan y otra con el resto del relleno, finalizando con una capa de pan.

Se cubre con el papel film que sobra por los laterales. Reservamos bien envuelto en el frigorífico (mejor de un día para otro), poniéndole peso encima para que compacte el pastel.

Para servir se destapa el film y se vuelca en una fuente con cuidado. Se decora cubriéndolo con mahonesa y se adorna con tiras de pimiento y zanahorias simulando unas flores, y unas aceitunas en el borde.

                                              (Ver receta original en Olor a hierbabuena )