Tarta de fresas y queso light - Operación bikini

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

-3 yogures naturales 0 % ( 375 gr )
-300 gr de queso de untar light
-6 láminas de gelatina neutra (9 gr si usamos gelatina en polvo)
-1/4 vaso de leche
-edulcorante líquido  

Base:

-180 gr de galletas integrales digestivas 
-una cucharada de mantequilla
-unas cucharadas de leche desnatada

Cobertura:

-800 gr de fresas troceadas
-un poco de agua
-edulcorante líquido
-4 láminas de gelatinas

PREPARACION:

Trituramos las galletas y las mezclamos con una cucharada de mantequilla derretida y unas cucharadas de  leche desnatada. Extendemos la pasta obtenida en la basa de un molde desmoldable, el cual previamente hemos forrado con papel de hornear.

Hidratamos  6 láminas de gelatina neutra, para ello las ponemos en un cuenco con  agua fría.
Batimos el queso con  el yogur y el edulcorante líquido. Escurrimos las láminas de gelatinas y las disolvemos   en leche caliente (1/4 vaso). Agregamos la gelatina a la  mezcla de queso y yogur moviendo bien y vertemos la mezcla en el molde. Dejamos cuajar un poco.

En un cazo ponemos las fresas troceadas con edulcorante y un poco de agua, dejamos cocina a fuego suave 30 minutos, pasamos por la  batidora.

Hidratamos las láminas de gelatinas, escurrimos y agregamos  las fresas, movemos bien para mezclar y con cuidado una vez templado agregamos en el molde, sobre la capa de queso. 

Dejamos en la nevera hasta que haya quedado bien cuajada. Lo ideal es tenerla desde la noche anterior enfriando. 

 

Ver receta original en: Cocina para pobres

Cheesecake de oreo

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

- 350 gr de galletas tipo oreo
- 100 gr de mantequilla
- 120 gr de azúcar glass
- 300 gr de queso crema
- 100 ml de leche
- 500 ml de nata para montar
- 4 hojas de gelatina
- Mini oreo para el relleno y para decorar (opcional)

PREPARARACIÓN:

Base de la tarta:
Abrimos las galletas y quitamos la crema de su interior, dejándola en un bol a parte y reservándola para usarla más tarde en el relleno.
Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo, y nos guardamos 2 o 3 cucharadas para más tarde espolvorear por encima de la tarta y decorarla. Al resto le añadimos la mantequilla derretida, mezclamos bien y extendemos en la base del molde, guardamos en la nevera y preparamos la crema.

Preparamos el relleno de la tarta:

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
Calentamos la leche, y cuando empiece a hervir añadimos las hojas de gelatina escurridas, removemos bien para que queden totalmente disueltas. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
Mientras se enfría la leche montamos la nata.
Ponemos en un bol el queso crema, el azúcar glass y la crema del relleno de las galletas que habíamos reservado. Batimos bien para que quede todo bien integrado y añadimos la leche con la gelatina y volvemos a batir. 
Añadimos la nata montada poco a poco a la crema de queso. En este paso yo añadí un puñadito de mini oreo para que el que se comiera un trozo se encontrara también galletitas en su interior. Vertemos la mezcla en el molde y guardamos la tarta en la nevera, mejor de un día para otro.

Antes de servir desmoldamos la tarta y decoramos con las galletas trituradas que teníamos reservadas. Además, podemos poner unas mini oreo al rededor de la tarta. La decoración va a gustos de cada uno.

 

(Ver receta original en El delantal mágico )

Tarta de yogur y coco

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:
Para la base:
- 180g de galletas dulces
- 70g de mantequilla derretida

Para la crema:
- 1/4 litro de leche
- 200 gr de coco rallado
- 4 yogures (naturales o de coco)
- 12gr de gelatina en hojas
- 4 cucharadas de azúcar morena

PREPARACION:
Preparamos la base triturando las galletas y mezclamos con la mantequilla, cubrimos toda la superficie de un molde y conservamos en refrigerador hasta el momento de agregar la crema.

Hidratamos las hojas de gelatina metiéndolas en un recipiente con agua fría por 5 minutos.

En una olla vertimos la leche y el coco y se calienta. Antes de que hierva se le agregan las hojas de geñatina y se remueve hasta que se disuelvan, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

En un recipiente mezclamos el yogurt con el azúcar, agregamos la crema de coco e integramos todo.
Vertimos la crema obtenida en el molde cubierto de galletas y dejamos reposar de 4 a 6 horas.

Nota: el molde debe ser desmontable o también se puede cubrir toda la superficie de un molde normal con papel film.

 

(Ver receta original en Mi ritmo en cocina )

Postre frio de piña

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:

- 200 gr de nata

- 150 gr de leche condensada

- 1 lata de piña de 570 gr

- 8 hojas de gelatina 

- caramelo líquido para poner en los moldes

PREPARACION:

Hidratar las láminas de gelatina en agua fría durante unos minutos. Poner parte del jugo de la piña en un cuenco y calentar un minuto en el microondas. Escurrir las láminas de gelatina y deshacer en el jugo caliente.

Poner la leche condensada, la nata y las rodajas de piña con el jugo restante en un recipiente o en el vaso de la batidora y triturar bien hasta que no nos quede ningun trocito. Añadir la gelatina deshecha a la mezcla y remover para que se integre.

Cubrir con caramelo líquido el fondo de los moldes que vayamos a utilizar. Rellenar con la mezcla.

Meter en el frigo hasta que cuaje , estará en 2-3 horas si son moldes pequeños o en 4 horas si es un molde grande.

Desmoldar y servir. Podeis acompañarlo de nata montada.

 

(Ver receta original Aqui )

Vasitos de cuajada y nutella

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:
- 200 gr de nata o crema de leche 35% de materia grasa
- 600 gr de leche
- 1 sobre de cuajada
- 250 gr de Nutella

PREPARACION:
Mezclar el sobre de cuajada en 200 gr de leche. Reservar

Poner a calentar el resto de la leche, la nata y la Nutella, removiendo hasta que la Nutella esté integrada.
Cuando empiece a hervir agregar la leche con la cuajada, mezclar bien y apagar el fuego.

Rellenar inmediatamente los vasitos y enfriar en el frigo al menos dos horas. Está más rico aún de un día para otro pero no sé si aguantareis sin comerlo.

Adornar con nata , con chips de chocolate, frambuesas, fresas... lo que se os ocurra

 

(Ver receta original Aqui )

Tarta de piruletas

DIFICULTAD: Media

TIEMPO: 45 minutos

INGREDIENTES: 
Mouse de piruleta:
- 100ml. licor de piruleta. - 500 gr. de nata montada. - 7 hojas de gelatina. - 2 yogures griegos.  - 8 piruletas. - 120 ml. de agua. Gelatina de piruleta:
- 4 piruletas.
- 150 ml. de agua.
- 4 hojas de gelatina.
Base:
- galletas tostadas
- mantequilla

PREPARACION:

Se pone a calentar el agua, mientras se machacan un poco las piruletas, se añaden al agua y no se puede parar de remover hasta que se deshagan las piruletas y queden en líquido (hay que tener cuidado, porque tiende a pegarse en el fondo), se añaden las hojas de gelatina ya hidratadas en agua fría 5 minutos, se reserva. 

 

Se bate la nata (debe estar bastante fría, porque se monta mejor), esto sin azúcar, porque las piruletas ya tienen suficiente azúcar, se añaden los yogures, se mezclan con cuidado (que no se baje la nata) y el licor de piruleta, solo cuando esté frío se añade el líquido de las piruletas.

 

Se prepara la base moliendo las galletas y mezclandolas con mantequilla derretida.

 

Se pone papel de horno en un molde desmontable (que salga por los lados luego, porque se desmolda mejor), se pone la base de galletas, se añade la mousse de piruleta y se reserva en el refrigerador, como mínimo de 4 a 6 horas, para que adquiera consistencia y poder agregar la gelatina sin problemas.

 

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría, calentamos el agua, machacamos un poco las piruletas, se las añadimos, movemos bien hasta que se deshagan y añadimos las hojas de gelatina escurridas, revolvemos, dejamos que se enfríe un poco y añadimos encima de la mousse, dejamos en el refrigerador toda la noche.

 

 

(Ver receta original en El toque de Belén )

Naranjas de colores

DIFICULTAD: Muy Fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:
- Naranjas (de cada naranja salen 8 gajos)
- Preparado para hacer gelatina (varios sabores)

PREPARACIÓN: 
- En primer lugar, partimos las naranjas por la mitad y las vaciamos (lo ideal es aprovechar las cáscaras de las naranjas con la que se hace zumo).

- Se preparan gelatinas de frutas de varios colores.

- Se rellenan las cáscaras de las naranjas con la gelatina.

- Se dejan enfríar en la nevera durante, al menos dos horas.

-Cuando la gelatina haya cuajado, se parte y se sirve.

Es un postre sencillo, muy vistoso y sin calorias.

                                                  ( Ver receta original La Gastroteca )