Cachopos de calabacin

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:
- 2 calabacines medianos

- 100 grs. de queso en lonchas

- 100 grs. de jamón serrano 

- 1 huevo

- pan rallado

- harina


PREPARACION:

Antes de nada, hay que lavar muy concienzudamente los calabacines ya que los vamos a utilizar con su piel.

Con un cuchillo bien afilado, cortamos los calabacines longitudinalmente (a lo largo), en tiras del grosor aproximado de un dedo.

Una vez cortado, colocamos una loncha de queso y otra de jamón sobre cada porción de calabacín. Cubrimos con otra porción. Hacemos con todas las tiras de calabacín.

 

Pasamos por harina sacudiendo el exceso. Mojamos por todos los lados en el huevo batido y finalmente rebozamos en el pan rallado. 

 Por último, freímos en abundante aceite caliente. Ponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servimos bien calentitos.

                                                  (Ver receta original en La Cocina de Lechuza )

Manzanas asadas con Camembert

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos + 20 de horno

INGREDIENTES:

- 4 manzanas

- 100 gr queso camembert

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

- 4 cucharadas de sidra.

 

PREPARACION:

 

Precalienta el horno a 210ºC

 

Lava las manzanas, y corta la parte superior, a modo de sombrerete. Saca el corazón y las pepitas usando un descorazonador o un cuchillo pequeño afilado.

 

Rellena cada manzana con un cuarto del queso. Coloca en una bandeja de horno, reparte el aceite y la sidra en cada manzana, sobre el queso. Tapa con los sombreretes reservados.

 

Hornea 20 minutos en el horno precalentado a 210ºC.

 

Se puede utilizar otro tipo de queso, según el gusto de cada uno.

 

                                                    (Ver receta original en Hojiblanca )

Paté de salmón

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 5 Minutos

INGREDIENTES:
- 40g de mantequilla 
- 200g de salmón ahumado 
- 1 yogurt griego
- 1/2 limón
- cebollino

PREPARACION: 

Se ponen en un recipiente: la mantequilla, el salmón troceado, el yogurt, la ralladura de medio limón y un poco de cebollino picado.

Se mezcla con la batidora hasta conseguir una pasta uniforme y cremosa.

Se sirve frío y acompañado de panecillos tostados.

                                            (Ver receta original en Un poquito de Rocío )

Flanes de jamon york

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:
     -   300g de jamón york
     -   2 huevos
     -   100 ml de nata líquida
     -   aceite para untar los moldes
     -   sal
     -   salsa rosa para acompañar 

PREPARACION:
Picamos el jamón york con la picadora.

Batimos los huevos con la nata (crema de leche) y sal al gusto, los mezclamos con el jamón.

Untamos los moldes con aceite y los llenamos con la mezcla anterior.


Se cuecen al microondas durante 7 minutos a 600 w.(Tambien se pueden hacer en el horno, al baño maría, 40 minutos a 200º).

Los servimos fríos acompañados de salsa rosa 

                                               ( Ver receta original en Julia y sus recetas )

Rollitos de verduras

Aperitivos de hojaldre

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:
- Hojaldre
- 1 huevo para pintar la masa
- Sésamo
- Palitos de madera

Sugerencias para relleno:
- Queso/Jamon York
- Bacon/Dátiles dehuesados
- Bonito/Tomate frito
- Queso azul/Dulce de manzana


PREPARACION:
Empezaremos poniendo los palitos en agua para que no se quemen en el horno.

Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos: para cada molinillo necesitamos un cuadrado y para el resto de pinchos cortamos con la ayuda de un cortapastas con las formas deseadas (necesitamos 2 caras iguales para cada pincho).

Formamos los molinillos: hacemos un corte en cada esquina, como si fuéramos a hacer una diagonal pero sin llegar al centro. Ponemos el relleno elegido y doblamos uno de los vértices hasta el centro, seguimos doblando el resto de los vértices al centro, cuidando que queden bien unidos. Pintamos con huevo, añadimos sésamo y colocamos sobre la bandeja de horno que habremos cubierto con papel vegetal.

Preparamos ahora los otros pinchitos, para todos es el mismo procedimiento: tomamos uno de los trocitos cortados, lo rellenamos al gusto poniendo en medio un palito, pintamos los bordes con huevo, cubrimos con otro trocito de hojaldre, sellamos los bordes y pintamos con huevo. Añadimos el sésamo y colocamos en la bandeja de horno.

Solo nos queda hornear (el horno debe estar precalentado para que el hojaldre suba) a 200º hasta que el hojaldre esté dorado.

 

(Ver receta original en Cocinando a mi manera )

Rollos de melón rellenos de queso

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:
1 melón
50 gr. de azúcar glas
1 tarrina de queso cremoso
aroma de vainilla
azúcar blanquilla

PREPARACION:
1. Retiramos la corteza al melón y partimos uno de sus extremos para que tenga una base estable. Lo ponemos “de pie” y lo cortamos en lonchas finas en sentido vertical. Rectificamos con el cuchillo el corte de esas láminas de melón para dejarlas rectangulares.

3. Mezclamos el queso con el azúcar y la vainilla y rellenamos con esta crema las las láminas de melón extendidas sobre una tabla. Las enrollamos de modo que parezcan canelones.

4. Podemos espolvorear con azúcar la superficie del rollo de melón y quemarla con un soplete de cocina

Cafes artísticos

Tiramisú de fresas

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 50 minutos

INGREDIENTES: 
   250 gr de queso mascarpone o requesón
   3 huevos
   50 gr de azúcar
   100 gr de fresas
   6 bizcochos de soletilla
   1 vaso de moscatel
PREPARACION: 

Ponemos los bizcochos a remojo con el moscatel y dejamos que absorban el vino dulce.
En un cuenco grande clareamos las yemas con el azúcar batiendo un par de minutos antes de incorporarle el queso mascarpone. Batimos la mezcla durante al menos tres minutos más.
Hacemos una pasta con las fresas pasándolas primero por la batidora y luego por un chino fino para eliminar las pepitas. Reservamos un par de cucharadas para decorar.
Añadimos esa pasta a la mezcla de mascarpone y azúcar. Mezclamos bien.
Montamos las claras a punto de nieve y se las incorporamos al queso y las fresas con una espátula suavemente para no bajar las claras.
Montamos los vasos alternando capas de bizcochos remojados con capas de tiramisú de fresa. Dos de cada.
Metemos en la nevera al menos 30 minutos.
Decoramos con una fresa cortada en láminas finas y una cucharada de pasta de fresa que teníamos reservada.

                                 (Ver receta original en Dvicio )

Sopa fria de melón con jamón

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:
  -  1 melón mediano y maduro
  - 1 pizca de sal y pimienta
  - 40 gr de jamón en lonchas
  - 1 chorrito de aceite 
PREPARACIÓN:
Cortamos el melón por la mitad, lo despepitamos. Hacemos rodajas y las pelamos. Con un vacia verduras o una cuchara hacemos unas bolas que guardaremos para decorar al final.

Metemos el melón en dados en el vaso de la batidora y hacemos un puré fino que luego pasaremos por el chino para eliminar cualquier fibra. Probamos y salpimentamos al gusto, teniendo en cuenta que luego le añadiremos jamón. Metemos en la nevera para que esté bien fresquito.

Cortamos las lonchas en tiras muy muy finas, menos un par de trozos que utilizaremos para envolver las bolitas que habíamos reservado antes.

Montamos las brochetas, con dos bolitas de melón solas y una envuelta en jamón.

A la hora de servir ponemos la sopa en un recipiente bonito y añadimos encima las tiras de jamón y aliñamos con un chorrito de aceite. Acompañamos de las brochetas que teníamos hechas.

                                                  (Ver receta original en Dvicio )

Chips de calabacín

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 5 minutos + 25 minutos de horno

INGREDIENTES:
- 1 Calabacín
- 2 cucharadas de aceite
- Sal marina
-Pimentón

PREPARACION:

Se precalienta el horno a 220º.

Se corta el calabacín en rodajas muy finas.Se aliña con el aceite y la sal.

Se colocan extendidos sobre una lancha de horno recubierta de papel de aluminio y se espolvorean con pimentón al gusto ( puede ser dulce o picante)

Se meten al horno durante unos 25 minutos.

 

(Ver receta original en La Vida Lúcida )