Tarta espiral de verduras

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos + 40 de horno

INGREDIENTES:

- 1 paquete de masa brisa
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 zanahoria
- 1 huevo
- 3 cucharadas de queso cremoso
- 2 cucharadas de nata líquida (a ser posible de la espesa, crème fraîche)
- Sal
- Pimienta negra molida

PREPARACION:

Precalienta el horno a 180ºC.

Extiende la masa sobre el molde, engrasado con un poco de mantequilla o aceite. Pincha la masa y hornea durante 10 minutos. Luego reserva.

Lava el calabacín y la berenjena y pela la zanahoria. Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado, corta las verduras a láminas finas. Luego, corta las láminas para obtener tiras finas y delgadas. Salpimenta.
En un bol, bate el huevo y añade el queso y la nata líquida, mezclando bien los tres ingredientes. Añade una pizca de sal.

Reparte la mezcla de huevo-queso-nata por encima de la masa y empieza a formar círculos con las tiras de verduras, empezando por el exterior. Al principio, no te preocupes por los espacios. Cuando hayas llegado al centro, empieza a rellenarlos.

Hornea durante 30 minutos, o hasta que el huevo haya cuajado.

 

(Ver receta original en cocina para emancipados )

 

Cachopos de calabacin

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:
- 2 calabacines medianos

- 100 grs. de queso en lonchas

- 100 grs. de jamón serrano 

- 1 huevo

- pan rallado

- harina


PREPARACION:

Antes de nada, hay que lavar muy concienzudamente los calabacines ya que los vamos a utilizar con su piel.

Con un cuchillo bien afilado, cortamos los calabacines longitudinalmente (a lo largo), en tiras del grosor aproximado de un dedo.

Una vez cortado, colocamos una loncha de queso y otra de jamón sobre cada porción de calabacín. Cubrimos con otra porción. Hacemos con todas las tiras de calabacín.

 

Pasamos por harina sacudiendo el exceso. Mojamos por todos los lados en el huevo batido y finalmente rebozamos en el pan rallado. 

 Por último, freímos en abundante aceite caliente. Ponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servimos bien calentitos.

                                                  (Ver receta original en La Cocina de Lechuza )