Revuelto de ajetes y gambas

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES: 
- Ajetes tiernos
- Huevos frescos
- Tempura
- Gambas
- Aceite de oliva
- 1 guindilla cayena

PREPARACIÓN:

Por un lado haremos un poco de tempura para rebozar unos ajetes enteros. Para ello metemos un poco de agua en el congelador y en el momento que se empiece a hacer la capita de hielo le añadimos la tempura dándole el punto de espesor que más nos guste, tras untar bien los ajetes, los freímos en abundante aceite.

Por otro lado ponemos en una sartén los ajetes restantes cortados en trozos a nuestro gusto y los freímos un poco, cuando empiecen a dorarse añadimos la guindilla y las gambas peladas, un minuto después cascamos los huevos encima salamos al gusto y cuando la clara empiece a verse ya hecha rompemos las yemas dándole el punto que más nos guste.

Para montar el plato colocamos en el mismo el revuelto que vayamos a comer y por encima le ponemos los ajetes que hemos frito con la tempura.

 

(Ver receta original en Cocina familiar )

Revuelto de gulas y piquillos

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:

- un paquete de gulas

- una lata de pimientos de piquillo

- 1/2 de cebolla mediana

- 2 dientes de ajo

- 3 huevos

- aceite de oliva

- sal

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y laminamos los ajos y los piquillos. Batimos los huevos en un cuenco y salamos.
 

Calentamos un poquito de aceite en una sartén y ponemos a pochar la cebolla. Cuando lleve un par de minutos añadimos los ajos. Cuando el sofrito adquiera un tono dorado incorporamos los piquillos y salteamos un poquito, removiendo de vez en cuando. Añadimos las gulas, salamos al gusto y dejamos que se cocinen.

Cuando estén casi listas (ya sabéis que necesitan muy pocos minutos) vertemos los huevos batidos y movemos con una cuchara de madera hasta que el huevo cuaje al punto deseado.

El revuelto se acompaña con unos panes tostados.

 

(Ver receta original en Cocinando a mi manera )