Pan dulce de nueces y pasas . Navidad

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos + 45 minutos de horno

INGREDIENTES:

- 1 huevo 

-  leche cantidad necesaria

- 280 gr. de harina de trigo

- 200 gr. de azúcar blanquilla

- 1 sobre de azúcar vainillado

- 8 gr. de levadura química

- 75 gr. de nueces

- 75 gr. de pasas sin pepitas

- 30 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º C. 

Cogemos un bol grande y colocamos: el azúcar, el huevo y la mantequilla; batimos manualmente, hasta obtener una preparación uniforme y cremosa.

En otro recipiente, tamizamos la levadura y la harina e incorporamos poco a poco, éstos ingredientes secos a la preparación anterior. Alternamos los ingredientes secos, con la leche y continuamos revolviendo, para obtener una masa suave, esponjosa y sin grumos.

Añadimos las pasas y las nueces (previamente enharinadas) y mezclamos perfectamente, hasta lograr que se integren perfectamente éstos ingredientes a la masa. El secreto de enharinar las frutas secas, es para evitar que al colocarlas en el molde se vayan al fondo.

Cogemos un molde, lo engrasamos correctamente y vertemos allí la totalidad de la masa. Llevamos el molde al horno durante 45 minutos, aproximadamente.

Una vez finalizado el tiempo de cocción, retiramos el pan dulce del horno, y dejamos reposar a temperatura ambiente, hasta que se enfríe. Una vez frío, lo desmoldamos y está listo para servir.

 

(Ver receta original en Postres fáciles y rápidos )