Pimientos rojos confitados

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

- 700 gramos de pimientos rojos, limpios de semillas.

- 200g de azúcar

- 100g de vinagre de manzana

- 25g de agua 

PREPARACION:

Troceamos los pimientos y añadimos el agua, el vinagre y el azúcar, cociéndolos a fuego suave, durante unos 25-30 minutos sin dejar de remover. Estará en su punto cuando forme un almíbar denso, pero que no caramelice.

Esta receta también se puede hacer con pimientos del piquillo cortados en tiras. 

Los pimientos confitados, son utilizados, principalmente, para acompañar carnes, pescados, canapés,  y, sobre todo, quesos de sabor intenso, como pueda ser un queso de cabra en rulo. 

 

(Ver receta original en Manjaren  )