Tostas de chipirones y jamón

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

para 4 tostas:

- 1 cebolla grande

- 12 chipirones limpios (con sus patas)

- 4 rodajas de jamón serrano

- 2 cucharaditas de azúcar

- sal

- aceite

- harina

- 4 rebanadas de pan

PREPARACIÓN: Empezaremos preparando la cebolla caramelizada: pelamos la cebolla y la cortamos en aros finos. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y la ponemos a calentar. Cuando haya cogido temperatura incorporamos la cebolla y dejamos pochar a fuego suave, moviendo de vez en cuando para que se dore de forma homogénea. Lleva su tiempo pero hay que hacerlo a baja temperatura. Cuando empiece a tomar color dorado añadiremos el azúcar y dejaremos caramelizar un poquito más. Retiramos de la sartén y reservamos.

 

Ponemos el jamón en un plato y lo metemos al micro o al horno hasta que esté crujiente. Tostamos también el pan.

Secamos bien los chipirones, los salamos y los enharinamos ligeramente. Los freímos en una pizca de aceite.

Montamos la tosta: colocamos el crujiente de jamón sobre el pan tostado, a continuación cebolla caramelizada y por último chipirones junto con sus patas. 

Servimos en caliente.

 

 

(Ver receta original en A mi manera cocinando )