Ensalada de pollo y piña

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO. 10 minutos

INGREDIENTES:

1 lata de piña enlatada o piña natural.

1 lata de maíz.

1 lechuga iceberg.

2 huevos.

Zanahoria rallada.

Sal y pimienta.
Para la salsa rosa:

1 cucharada sopera de ketchup.

4 cucharadas soperas de mayonesa.


PREPARACION:
- Cocemos los huevos durante 10 minutos en agua salada y dejamos que se enfríen.
- A continuación, hervimos las pechugas de pollo en agua con sal y pimienta durante 30 minutos. Si queréis darle más sabor podéis echarle un diente de ajo y un chorrito de aceite.
- Cortamos un par de rodajas de piña, las pechugas, la lechuga en juliana y troceamos los huevos. Abrimos el bote de zanahoria y el de maíz. Echamos todos los ingredientes en un bol.
- Mezclamos los ingredientes de la salsa rosa: mayonesa y ketchup hasta que esté todo integrado.              - Incorporamos la salsa y emplatamos poniendo una rodaja de piña, sobre ella colocamos la ensalada y cubrimos con otra rodaja de piña..

                                         (Ver receta original en Con Extra de Queso )