Huevos rellenos de paté de mejillones

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:

Para rellenar 3 huevos cocidos:

- 1 lata de mejillones en escabeche

- 2 cucharadas de mahonesa

- 1 chorrito de ketchup

- 1 chorrito de mostaza

- 3 huevos duros

- aceitunas negras para decorar

PREPARACIÓN:

Cocemos los huevos que queden duros, los enfriamos para poder pelar mejor.

 

Partimos a la mitad y vaciamos quitando la yema y un poco de clara para poder rellenar más cantidad.

 

Ponemos en el vaso de la batidora los mejillones bien escurridos del escabeche, la mahonesa, el ketchup, la mostaza y las yemas, trituramos bien hasta que tengamos una pasta homogénea y fina.

 

Ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada, rellenamos las mitades de huevo.

 

Decoramos al gusto, en la receta con aceitunas negras picadas y en otros además con un mejillón.

 

Si nos sobra paté, lo podemos servir en cucharas de degustación o en la misma bandeja para acompañar con biscottes o palitos de pan.

 

   

                                                    (Ver receta original en Olor a Hierbabuena )