Cestitas de morcilla con piñones y huevo

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

- 6 obleas de empanadillas.
- 1 morcilla de cebolla.
- Aceite de oliva.
- 15 gr. de piñones.
- 6 huevos de codorniz.
- Sal.

PREPARACION:

Precalienta el horno a 180º.

Pon unas flaneras metálicas boca abajo y engrásala con mantequilla. Espolvorea un poco de harina sobre la mantequilla.

Coloca cada oblea sobre la parte que has engrasado y dobla los picos para que queden cestitas cuadradas. Pincha la base de las cestitas con un tenedor. Así no se hincharán en el horno y quedarán totalmente planas.

Mete las obleas al horno a 180 grados durante 7 minutos. Luego volverán al horno con el relleno, así que tienes que tener cuidado de que no se quemen.
Pasado ese tiempo sácalas del horno y retira las obleas de las flaneras. Tendrás unas bonitas cestas listas para rellenar. Déjalas enfriar mientras preparas el relleno.

Tuesta los piñones en una sartén sin nada de aceite con cuidado de que no se quemen. Una vez listos, resérvalos.

Añade un chorrito de aceite a la sartén y ponla a calentar. Quita la piel a la morcilla y échala a la sartén. Cocínala a fuego medio mientras la vas desmigando. No la frías demasiado para que no se reseque. Recuerda que luego hay que meterla al horno.

Cuando esté lista, mezcla la morcilla y los piñones y reparte el relleno en las cestitas. Con una cucharada por cesta será suficiente. Deja un huequecito en el centro para el huevo de codorniz. Casca un huevo de codorniz por cestita, espolvorea un poco de sal sobre cada huevo.

Mete al horno a 180 grados durante 7 minutos o hasta que veas que los huevos han cuajado. Ten cuidado de no pasarte de cocción para que los huevos no queden duros.

 

(Ver receta original en Todos a comer )

Cóctel de piña y langostinos

DIFICULTAD:  Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:

- Una piña
- 8 langostinos cocidos
- 8 palitos de cangrejo
- Canónigos
Para la salsa coctel:
- 2 ó 3 cucharadas soperas de mayonesa
- un chorrito de ketchup
- el zumo de media naranja
- unas gotitas de brandy

PREPARACION:

En primer lugar preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes en un bol, no debe de quedar muy líquida, vamos echando poco a poco el zumo y hasta que veamos que queda jugosita. Reservamos en el frigorífico.

La piña se puede cortar en redondo como un bol o bien a lo largo y se aprovechan las dos partes. Se vacía.

Cortamos en trocitos la piña y los palitos de cangrejo. Pelamos los langostinos reservando alguno para decorar, los demás los cortamos en trocitos.

Ponemos todo lo que hemos troceado en un bol y añadimos un  buen puñado de canónigos, lavados y muy secos.

Dejamos escurrir bien la piña y rellenamos con los ingredientes que teníamos cortados.

Ponemos un poquito de salsa por encima y decoramos con langostinos.              

 

(Ver receta original en La cocina de Puri Pastor )

 

Pinchos de sanduchon

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:
- Pan de molde sin corteza
- Paté de Atún
- Paté de Jamón
- Jamón York
- Queso para untar
- Ketchup
- Mayonesa
- Aceitunas verdes

PREPARACION:

Mezclamos el paté de jamón con un poco de ketchup, así le dará un mayor contraste y se diferenciará de la capa de paté de atún. El paté atún lo mezclamos con aceitunas verdes en trocitos.  

Comenzamos con las capas:

Primera capa de pan de molde, poniendo las rebanadas que se necesiten segun el tamaño deseado. Untamos el pan con el paté de jamón (hay que ser generoso).

Segunda capa de pan, tratando que los bordes coincidan lo mejor posible. Se unta con el queso (preferiblemente un cremoso de oveja o cabra).

Tercera capa de pan. La untaremos con el paté de atún con trocitos de aceitunas verdes. 

Cuarta capa de pan. Aquí se unta el pan con una fina capa de mayonesa y sobre ella el jamón york (con esto se consigue que la loncha de jamón no resbale).

Se remata con una capa de pan, volviendo a untarlo con mayonesa para que se pegue al jamon york. 

Se cubre todo el sanduchón con mayonesa o queso en crema, según los gustos.

Se puede presentar entero o bien troceado insertándolo en palos de brocheta.

(Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir)

 

(Ver receta original en Y ahora qué cocino? )

Pastel salado de tortilla

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 20 minutos + 30 minutos de horno

INGREDIENTES:
- 5 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 5 patatas pequeñas
- 3 huevos grandes (L)
- 6 palitos de surimi
- 1 lata pequeña de atún
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 lonchas de jamón york
- 2 lonchas de queso
- sal
- aceite de oliva
- leche
- molde de plum cake

PREPARACION:

Pelamos la patatas y cortamos en láminas. Ponemos una sartén con abundante aceite, añadimos las patatas con un poco de sal y dejamos que se hagan a fuego suave. Cuando estén bien pochadas las escurrimos el aciete y las echamos a un cuenco donde tenemos los huevos batidos con una pizca de sal. Mezclamos bien.

 

Ahora, mojamos el pan de molde en un poco de leche, no empapar. Colocar el pan en los laterales del molde, largo y ancho pero no en el fondo. 

 

Verter la mitad de la mezcla de huevos y patata, encima de esta poner los palitos de surimi en trozos, luego la mayonesa, despues la lata de atún seguido del jamón york y luego el queso y por último lo que nos quedaba de las patatas y el huevo. 

 

Cortamos el pan al borde del molde y tapamos con el trozo que sobra el pastel. 

 

Meter al horno a 190º unos 30 minutos, hasta que esté cuajada la tortilla. 

 

Sacar y dejar templar. Delicioso templado o en frío. 

 

Ni que decir tiene que lo podéis rellenar de lo que más os guste, aquí os dejo la idea, luego.....vosotros mismos.  

 

 

(Ver receta original en Chismes y cacharros )

 

Espirales de manzana y canela

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos + 15 minutos de horno

INGREDIENTES:
- 1 plancha de masa de hojaldre.
- 1 manzana.
- 80 gramos de azúcar.
- 15 gramos de mantequilla derretida.
- Canela al gusto.

PREPARACION:
Sacar de la nevera la plancha de hojaldre, unos treinta minutos antes de empezar a trabajar con ella. 

Mientras, pelar y cortar la manzana en trozos muy pequeños. Mezclar en un bol la mantequilla derretida, el azúcar, la canela y la manzana troceada.

Estirar la masa y cubrirla con la mezcla anterior. Dejar unos centímetros sin cubrir por todos los lados para que la mezcla no se salga cuando se enrolle.

Precalentar el horno a 180º.

Enrollar la masa con cuidado y cortar rodajas de unos dos centímetros. Colocar los trozos en la bandeja del horno (previamente preparado con papel de horno), o en una bandeja redonda. Llevar al horno y hornear durante 15 minutos.

   

(Ver la receta original en In my little kitchen )

Gazpacho de sandía

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:
- 1/4 sandia sin pepitas 
- 1 pimiento verde
- 5 tomates
- 2 dientes de ajo
- Pan tostado integral
- Aceite, vinagre y sal 

PREPARACION: 

En un bol grande ponemos la sandia cortada en trozos junto con el tomate, el ajo y el pimiento y batimos. 

En un plato aparte ponemos las tostadas con un poco de agua para que se empapen y a continuación se las añadimos al preparado.

En este momento se sazona con un poco de sal. Le añadimos un buen chorro de aceite y otro de vinagre, continuamos batiendo.

Lo reservamos en la nevera hasta que este frio, o si nos urge mucho le añadiremos unos hielos, para que se enfrié más rápidamente. 

                                               (Ver receta original en Mil ideas, Mil proyectos )

Copa de yogurt y melón

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:
 - Medio melón.
- 1 yogur light edulcorado, por copa.
- Un puñado de nueces picadas.

PREPARACION:

Con un saca bolas hacemos bolas  de melón y las colocamos en la copa.

Vertemos por encima el yogur y a continuación espolvoreamos las nueces picadas.

¡Y listo!. Así de rápido y delicioso.

                                         (Ver la receta original en Mil ideas Mil Proyectos )