Revuelto de gulas y piquillos

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:

- un paquete de gulas

- una lata de pimientos de piquillo

- 1/2 de cebolla mediana

- 2 dientes de ajo

- 3 huevos

- aceite de oliva

- sal

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y laminamos los ajos y los piquillos. Batimos los huevos en un cuenco y salamos.
 

Calentamos un poquito de aceite en una sartén y ponemos a pochar la cebolla. Cuando lleve un par de minutos añadimos los ajos. Cuando el sofrito adquiera un tono dorado incorporamos los piquillos y salteamos un poquito, removiendo de vez en cuando. Añadimos las gulas, salamos al gusto y dejamos que se cocinen.

Cuando estén casi listas (ya sabéis que necesitan muy pocos minutos) vertemos los huevos batidos y movemos con una cuchara de madera hasta que el huevo cuaje al punto deseado.

El revuelto se acompaña con unos panes tostados.

 

(Ver receta original en Cocinando a mi manera )

Tarta de crema de chocolate y galletas de canela

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

- 1 caja de galletas napolitanas 

- 2 sobres de flan Potax 

- 1/2 tableta de chocolate negro de postres

- 1/2 litro de leche + 1 vaso

- 6 cucharadas soperas rasas de azúcar

- 1/2 tableta de chocolate blanco de postres

PREPARACION:

Ponemos en un cazo tres vasos de leche con seis cucharadas soperas de azúcar; mientras se calienta, troceamos el chocolate y lo añadimos para que se derrita. En otro vaso de leche deshacemos los dos sobres de flan y los incorporamos a la leche con chocolate. Esperamos a que espese, sin dejar de remover y apartamos.

En un recipiente, ponemos un poco de leche fría y vamos mojando las galleta 

y pasándolas a la bandeja donde vamos a montar la tarta, formando un rectángulo.

Encima ponemos una capa de crema de chocolate, después otra capa de galletas mojadas en leche; continuamos poniendo capas hasta que lleguemos a la altura de una  galleta.

Cubrimos la parte de arriba y los laterales con la crema y pegamos las galletas alrededor. 

Sobre la tarta, esparcimos virutas de chocolate blanco que podemos hacer con un pelador. Se reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.

Para darle un toque más bonito, decoramos con un lazo alrededor.

 

(Ver receta original en La rosa dulce )

Tarta espiral de verduras

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos + 40 de horno

INGREDIENTES:

- 1 paquete de masa brisa
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 zanahoria
- 1 huevo
- 3 cucharadas de queso cremoso
- 2 cucharadas de nata líquida (a ser posible de la espesa, crème fraîche)
- Sal
- Pimienta negra molida

PREPARACION:

Precalienta el horno a 180ºC.

Extiende la masa sobre el molde, engrasado con un poco de mantequilla o aceite. Pincha la masa y hornea durante 10 minutos. Luego reserva.

Lava el calabacín y la berenjena y pela la zanahoria. Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado, corta las verduras a láminas finas. Luego, corta las láminas para obtener tiras finas y delgadas. Salpimenta.
En un bol, bate el huevo y añade el queso y la nata líquida, mezclando bien los tres ingredientes. Añade una pizca de sal.

Reparte la mezcla de huevo-queso-nata por encima de la masa y empieza a formar círculos con las tiras de verduras, empezando por el exterior. Al principio, no te preocupes por los espacios. Cuando hayas llegado al centro, empieza a rellenarlos.

Hornea durante 30 minutos, o hasta que el huevo haya cuajado.

 

(Ver receta original en cocina para emancipados )

 

Vasitos de kiwi y queso mascarpone

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:
-   4 kiwis

-  1/2 tarrina de queso mascarpone (125g)

-   2 cucharadas soperas de miel

-   nueces peladas

 

PREPARACION:

Pelamos los kiwis y los picamos con la picadora.

Mezclamos el queso con la miel hasta que todo esté bien integrado.  

 

Ponemos en el vasito un poco de puré de kiwi, un poco de crema de mascarpone, encima puré de kiwi y terminamos con la crema de mascarpone. 

 

Lo adornamos con una nuez pelada.

 

 

(Ver receta original en Julia y sus recetas )

 

 

Tarta de piruletas

DIFICULTAD: Media

TIEMPO: 45 minutos

INGREDIENTES: 
Mouse de piruleta:
- 100ml. licor de piruleta. - 500 gr. de nata montada. - 7 hojas de gelatina. - 2 yogures griegos.  - 8 piruletas. - 120 ml. de agua. Gelatina de piruleta:
- 4 piruletas.
- 150 ml. de agua.
- 4 hojas de gelatina.
Base:
- galletas tostadas
- mantequilla

PREPARACION:

Se pone a calentar el agua, mientras se machacan un poco las piruletas, se añaden al agua y no se puede parar de remover hasta que se deshagan las piruletas y queden en líquido (hay que tener cuidado, porque tiende a pegarse en el fondo), se añaden las hojas de gelatina ya hidratadas en agua fría 5 minutos, se reserva. 

 

Se bate la nata (debe estar bastante fría, porque se monta mejor), esto sin azúcar, porque las piruletas ya tienen suficiente azúcar, se añaden los yogures, se mezclan con cuidado (que no se baje la nata) y el licor de piruleta, solo cuando esté frío se añade el líquido de las piruletas.

 

Se prepara la base moliendo las galletas y mezclandolas con mantequilla derretida.

 

Se pone papel de horno en un molde desmontable (que salga por los lados luego, porque se desmolda mejor), se pone la base de galletas, se añade la mousse de piruleta y se reserva en el refrigerador, como mínimo de 4 a 6 horas, para que adquiera consistencia y poder agregar la gelatina sin problemas.

 

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría, calentamos el agua, machacamos un poco las piruletas, se las añadimos, movemos bien hasta que se deshagan y añadimos las hojas de gelatina escurridas, revolvemos, dejamos que se enfríe un poco y añadimos encima de la mousse, dejamos en el refrigerador toda la noche.

 

 

(Ver receta original en El toque de Belén )

Hojaldre de manzana rellena

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:
- Manzanas 
- Uvas pasas
- Frutos secos
- Leche condensad
- Hojaldre 
- Huevo




PREPARACION:
Se pela la manzana se quita la tapa de arriba y se reserva. Se descorazona con cuidado para que no se rompa.

Se hace una mezcla con los frutos secos, las uvas pasas y la leche condensada (este relleno  se puede cambiar por lo que mas te guste) y se rellena el hueco de la manzana con ella. Se cierra con la tapa que le habíamos quitado.

Se hacen tiras con el hojaldre y se va envolviendo la manzana desde abajo hasta arriba. Se recortan, en hojaldre, unas hojitas y con un cuchillo se marcan los nervios a las hojas  y se pegan a la manzana. Por último se le pone el rabito y se pinta con huevo batido.

Se mete al horno a 225º hasta que este cocido el hojaldre.

                                  ¡Templadas son una delicia!

 

(Ver receta original en El toque de Belén )

 

Sorbete de limon helado y cava

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 5 minutos

INGREDIENTES:
- 1 litro de helado de limón.
- 1/2 litro de cava.

PREPARACION:

Echa el helado de limón  en un bol y sobre él el cava.

Tritura muy bien ambos ingredientes con la batidora hasta que estén completamente integrados.

Sirve los sorbetes en copas de cava bien fríos.

Es perfecto para tomar despues del pescado y el marisco  para hacer hueco al plato fuerte de carne.

 

(Ver receta original en Todos a comer )